Альтернатива м'ясу для темпури?

9

У мене є друзі і планую робити темпури. Двоє з них взагалі не люблять морепродукти, тому мій вибір креветок та кальмарів може не сподобатися їм, тому я шукав альтернативу м'ясу для них, і всім також подобається.

Оскільки я ніколи не робив м'ясної темпури, я повний сумнівів щодо того, який тип і яку частину м'яса вибрати для цього. Нічого додаткового в Інтернеті не можна знайти (лише рецепти використання тесту для того, щоб зробити щось інше, але нічого про те, щоб поставити щось інше з рештою, що буде добре в асоціації).

Яловичина відчуває себе дивним, курка може працювати, але швидке приготування темпури може не влаштовувати птицю, свинина не така легка, як морепродукти. Я також повністю відкритий до чогось незвичайного.

meat japanese-cuisine seafood

— AdrienNK
джерело

1

Я думаю, яловичина була б чудовою. Порізана смужками приблизно 1/2 дюйма дозволила б отримати гарну середину рідкості з приготуванням темпури.

— Дан

Ви хочете скористатися тим самим тістом для темпури? Тому що Тонкацу - дещо порівнянна страва зі свинини, яка може бути для тебе чимось.

— Ерік

@Erik Tonkatsu був чимось, що я вважав, але, враховуючи, що у мене є 8 гостей, і що я один готую, це може бути занадто багато роботи, щоб готувати одну людину.

— AdrienNK

Я бував у японських ресторанах тут, у США, і часто в меню ви знайдете курячу Темпуру. Це не традиційно в самій Японії, але дуже поширене тут. Ви просто нарізаєте грудне м'ясо тонкими смужками, і воно прекрасно вариться.

— djmadscribbler

Чому б не зробити щось на кшталт страви зі смаженою стравою Мені також подобається робити це з куркою і соусом із сливового соусу чи щось.

— Шеф-фараон

12

AFAIK, м'ясо насправді не використовується для Темпури.

Робіть овочі. (Я припускаю, що ви вже це робите).

Якщо ви хочете робити смажене м'ясо, я б запропонував порізати їх якомога менше.

Нарізати м’ясо тонкими смужками.

Ви також можете використовувати сир, шукайте сир на грилі, як Halloumi.

— Макс
джерело

Я вже займаюся овочами (баклажанами, паприкою, солодкою картоплею). Я думаю, я поїду з по-справжньому тонкими смужками м'яса, як ти, і запропонував dan08. І дякую за сир, я планував спробувати моцарелу, але ваша альтернатива здається кращою.

— AdrienNK

1

просто додати, брокколі, морква та гриби також мають тенденцію переходити дуже добре, коли у мене є вегетаріанська темпура :)

— celeriko

Раніше біля мене був (в основному) тайський ресторан, який робив овочеву темпуру, а іноді ви потрапляли брюссельську капусту. Дивовижно.

— Стів Джессоп

1

Мені б сподобатися спробувати м'якший сир, ніж халумі, як, наприклад, моцарела, фета, німецький копчений сир - майте на увазі, що морозиво з темпури - це річ (і це дивовижно). Хоча я впевнений, що halloumi також спрацює. Халлумі в клярі певний час був популярним у лондонських пабах (і дуже смачним), вони називали його "вегетаріанською рибою та чіпсами" ...

— user56reinstatemonica8

4

У мене були курячі темпури в кількох японських ресторанах, і це було дуже смачно обидва рази. Як Макс пропонує у своїй відповіді, вони нарізали грудне м’ясо тонкими смужками, які я міг зібрати своїми паличками.

— Кріс Бушар
джерело

4

Бекон із темпури - річ. Пару приготуйте бекон, а потім закінчіть як темпура .

Темпура хот-доги , мабуть, теж річ. Вони мають перевагу в тому, що вони повністю готуються, коли ви їх купуєте. Тож вам просто потрібно потурбуватися про отримання хрусткого покриття.

Якщо ви хочете зробити щось більш вишукане, ви, ймовірно, можете взяти будь-яку ковбасу, парно приготувати її, а потім закінчити як темпуру. Якщо це у формі зв’язку, наріжте шматочками розміру укусу. Інакше сформуйте у фрикадельки.

— Кенстер
джерело

Як би божевільно це не звучало, хот-доги темпури мають певний сенс ... це легкий, м’який і з м'яким характерним ароматом, який добре поєднується з тістом.

— користувач56reinstatemonica8

В основному собака кукурудзи темпура ?

— Кріс Бушар

0

Крабові палички, ось що роблять у Таїланді, гриби шитаке, морква

— Бруно Вінсент
джерело

Краб - це не м'ясо.

— Родді з замороженого гороху

6

Я вважаю, що м'ясо крабів - це м'ясо, це м'ясо краба ... але це також морепродукти, які запитуючий сказав, що вони хочуть уникнути.

— user56reinstatemonica8

0

Темперара Сервелат або Тюрінгер (з трохи гірчичного або васабі порошку в клярі) - це найпрекрасніша неортодоксальна темпура.

— Базиль
джерело