Відповіді:
Перед тим, як додати їх, вам потрібно буде приготувати спеції, але ви можете додати їх зараз, і це буде добре. Можна або висушити спечені спеції на сковороді, або зварити їх у невеликій кількості олії, як зробити тадку.
Можливо, якщо кмин цілий, сухий обсмажте його до тих пір, поки він не почне золотистим, тоді додайте куркуму та паприку і варіть її ще кілька секунд. Якщо все порошкоподібне, я нагрію трохи олії і додаю відразу всі спеції і готую кілька секунд.
Якщо є також коріандр, я вважаю, що потрібно трохи більше готувати.
Ароматизатори будуть змішуватися протягом ночі в холодильнику, і далі, коли ви нагрієте його перед подачею, так що поки спеції варяться, добре їх просто перемішати.
Скористайтеся однією з цих маленьких каструль, щоб згодом додати спеції. Ви можете використовувати його безпосередньо над полум'ям. Налийте в неї трохи олії і доведіть до нагрівання, додайте кумини та інші спеції і варіть деякий час. Потім додайте варені спеції у свій ялфрезі .. :)
Мені цікаво , що ти зробив готувати. Спеції - це така невід'ємна (і зазвичай основна) частина індійської кулінарії, що, опускаючи їх, залишить вас зовсім іншим блюдом.
Тож дістаньте ці спеції і вам залишилося:
Так що так, ви можете посмажити трохи спецій у ще одній олії і змішати її через існуючу партію. Тут є проблеми із безпекою харчових продуктів, тому якщо ваше страва з м'ясом та помідорами вже охолола, я, певно, врятую цей крок, коли я розігрівала його для подачі.
Не додайте гарячої жирної суміші спецій в охолоджене м'ясне блюдо, а потім знову охолодіть всю партію.
Але чи буде це добре? Знову ж таки, з Jalfrezi, ви почнете, обсмажуючи спеції на м'ясі. Я припускаю, що ваше м'ясо не було заздалегідь підготовленим (наприклад, tikka'd), тому додавання спецій тепер побачить дуже обмежене проникнення смаку.
У вас є досить міцна основа для безлічі італійських страв. Помішуйте купу свіжої трави (орегано, базилік, петрушку, чебрець тощо) під час розігріву, і, швидше за все, це набере достатній аромат для страви в італійському стилі.