Відповіді:
Якщо припустити, що ви використовуєте спеції, сушені і подрібнені, проблем не повинно бути.
На Близькому Сході в магазинах завжди є кілька сумішей спецій. Найвідоміші з них - Рас-аль-Ханут і Бахарат. Це суміші прянощів, які продаються у вигляді попередньо змішаних комбінацій крамарем, який зазвичай є тим, хто перемелює спеції.
Мені відомо три причини, через які ви можете не хотіти цього:
Якщо ви схильні готувати лише одне блюдо або залишити в запасі частину кожної спеції, перша насправді не є проблемою.
Другий - це функція готується страви, і я припускаю, що це не так.
Останнє - менше проблем із меленими спеціями, але може бути суттєвим для цілих насіння - коли ви будете перебирати контейнер із використанням, деякі спеції, як правило, пливуть до верху, а інші опускаються на дно. Кінцевий результат полягає в тому, що, коли ви йдете в міру змішаних прянощів, це може не мати такої пропорції, як ви очікували.
Ви можете частково пом'якшити проблему, взявши контейнер і трохи перекинувши його на сторону, перш ніж виправити контейнер і взяти свій вимір. Це не ідеально, але допоможе у повторному розповсюдженні спецій.
Якщо є певні спеції, які будуть головною проблемою, якщо вони не допоможуть балансувати (наприклад, мелений гострий перець), ви можете змішати все інше і залишити цей предмет окремо.
Ви можете зберігати їх окремо з причин зберігання. Якщо їх поєднувати, термін придатності суміші буде обмежений свіжістю найменш свіжої спеції, яку ви змішали в неї. Ароматизатори різних спецій також деградують з різною швидкістю, хоча, як правило, вам не доведеться турбуватися про смак сушених, мелених спецій, що руйнуються принаймні 6 місяців. Залежно від того, яку кількість цієї суміші ви використовуєте, ці речі можуть не бути фактором.
Для деяких тут можуть бути дві інші причини: Практика та зміна. Змішування спецій у складі заготовки тренує вашу пам’ять, а іноді допомагає зрозуміти суміші, і є ефект навчання як від того, щоб отримати баланс трохи неправильним, так і від того, щоб виправити його правильно дещо іншим чином. Це також може запобігти блюдо не нудно, якщо ви будете робити його багато.
Ви можете комбінувати їх і робити власну суміш спецій, але майте на увазі, може виникнути деяка розлука, і вам може знадобитися струсити або закатати ваш космічний шейкер, щоб все було змішано.
Грубіші спеції закінчуватимуться зверху, тоді як на дні буде дрібно мелена, якщо перед вживанням її не змішати.