Веганська альтернатива Моцареллі

10

Мені знайомі багато тонких веганських сирів, починаючи від вершково-сирних і закінчуючи Камамбер. Безперечно, в цьому напрямку досягнуто значного прогресу в останні роки. Один (важливий) сир, якому я ще не знайшов підходящої заміни, - Моцарелла.

Більш конкретно, мене цікавить вегетаріанський замінник сиру, який успішно імітує як аромат, так і текстуру розтопленої моцарели. Всі замінники на основі сої, які я пробував, які мали жорсткі властивості, страждали від дуже високої клейкості, і прилягали до даху рота, що призводило до неприємного досвіду.

Ще один рецепт, який я спробував, - це сир на основі кешью у поєднанні з борошном тапіоки, хоча і смак, і текстура були менш ніж достатніми.

cheese vegan mozzarella

— PorMeleg
джерело

1

Удачі, я думаю, вам це знадобиться (я зустрів веганську "моцерллу", і не був вражений.) Веганська котлета, на яку вона була зверху, була "кращою за м'ясо", а "сир" був тертий "речі", які не танула належним чином.

— Ecnerwal

У всіх рецептах на основі тапіоки (для різних веганських сирів), які я

— вважаю

Якщо ви шукаєте моксарелу, ви знайдете рецепт кешью / тапіоки. Я не пробував цього, але він стверджує, що діє як моцарела

— user23614

Дая? До речі, для всіх, хто цікавиться, у нас триває пропозиція щодо веганства

— життя

5

Пізно, але вам доведеться спробувати веганську моцарелу з кухні Мійоко. Його єдиний веганський мозз, який я знайшов, він смачно холодний, тобто в сендвіч-капрезе, але він також плавиться дуже добре, тому що я його постійно використовую на піцу. Він може продаватися локально у вашій місцевості, я б скористався їх пошуком місцезнаходження роздрібної торгівлі.

https://shop.miyokoskitchen.com/products/fresh-buffalo-style-mozzarella-cheese?variant=5781995395

— gwar9
джерело

2

" Моцаріселла " заснована на рису і наближається до оригіналу, на жаль, знайти його не так просто. Особисто я ніколи не стикався з цим за межами Італії.

— user42481
джерело

1

Моя улюблена веганська моцарела - це сирова вегетаріанська моцарела від Chicago Vegan Foods . Дійсно, мій друг-вегетаріанець, який їсть молочне, насправді віддає перевагу Тіс на піці молочному сиру. Компанія Chicago Vegan Foods нещодавно припинила роздрібну торгівлю Teese, хоча вона все ще доступна для продовольчих послуг. Ви можете зв’язатися з ними, щоб знайти актуальний список дистриб'юторів. (Наприклад, найближчий дистриб'ютор для мене - Pizza Pi Vegan Pizzaria в Сіетлі.)

— Олексій А.
джерело

0

Violife виробляє веганський блок моцарели, який служить дуже працездатною альтернативою моцареллі, виробленій з коров'ячого молока. Я особисто випробував це на гамбургерах і виявив, що він плавиться дуже задовільно, без жодного натяку на строгість клаптиків Daiya. Також вона була визнана досить хорошою Pizza Hut, яка зараз пропонує веганський сир Violife як варіант для своїх піц в деяких країнах.

— Nic
джерело