Тепер, коли свята закінчуються, мій місцевий продуктовий магазин має перенасичення пінт попередньо shucked устриці вони повинні вивантажити. Я не можу пропустити це, так що я думав, що я зроблю цілий безлад рагу або устриці і заморожу його на пізніше. Але що мені було цікаво, що це правильний спосіб підійти до цього з мінімальним збитком на якість / смак / текстуру результату?
Я міг зробити це все вперед і заморозити його в попередньо порційному кількості. Але чи буде вона добре заморожена? Практично кожен рецепт - це ціла купа жирних молочних продуктів (вершкове масло, вершки), можливо, деякі ароматичні речовини і устриці. З усіма, що жир, він буде заморозити добре (не окремо) і легко зберігати, не збираючи морозильник Funk?
Альтернатива, яку я придумала, оскільки рецепт дійсно настільки простий - потом ароматизуйте, якщо використовуєте їх, розігрійте молочні продукти і опустіть устриці до готовності - можливо, краще було б попередньо додати сирі устриці і заморозити. ті, ймовірно, у плоскій формі шайби. Потім, коли прийшов час з'їсти тушковане м'ясо, я просто готую рецепт, як звичайно, і закидаю мою заморожену шайбу устриці, і, мабуть, потрібно кілька хвилин, щоб приготувати, але це не набагато гірше, ніж розморожування і повторне нагрівання версії, зробленої попереднім .
Я відчуваю люблю другий підхід дасть кращий результат для доданої вартості нечисленних додаткових хвилин коли я захочу з'їсти це, але я ніколи не заморожував oysters у їхньому алкоголі так можливо можливо я відсутній щось. Я також ніколи не заморожував важкі молочні продукти.