Як зробити так, щоб домашні боби з пінто були на смак, як консервована смажена квасоля?

13

Я бачу багато порад щодо того, як зробити консервовані боби з пінто смачними смаками, але хтось знає, як відтворити той смак репріто ? Я спробував незліченну кількість комбінацій свіжозварених бобів пінто, солі, часнику, порошку чилі, цибулі ...

У них завжди здається, що їм не вистачає якихось важливих елементів, і я не маю на увазі присмак сидіти у віці!

spices beans

— anon
джерело

3

Трохи свіжого подрібненого та смаженого до насіння коричневого кмину може бути корисним для правильного смаку.

— Шлях до незнайомця

6

Чому б ви хотіли це зробити на ідеально хороших бобах пінто? Якщо хочете консерви, купіть консерви!

— Дуг Р.

1

@DougR. Але оптова покупка 25 фунтів бобів пінто у Costco - це дуже дешево!

— leetNightshade

Я куплю це за відповідь.

— Дуг Р.

16

Салат - це жир вибору в багатьох консервованих рафінованих бобах "el cheapo", і це може бути те, чого вам не вистачає.

— Деббі М.
джерело

5

Щойно я побачив питання на бічній панелі, мій мозок сказав "сало!"

— Тодд Вілкокс

10

Моя перша здогадка була б: більше солі, ніж ви думаєте. Це, мабуть, головний «секрет» більшості оброблених продуктів.

У традиційній рафінованій квасолі Ортега 560 мг натрію на порцію (це порція 131 г, що робить 3,5 порції в стандартній банці). На 1/4 ч. Ложки столової солі міститься 590 мг. Якщо ви робите еквівалент 1 банці квасолі, вам доведеться покласти трохи більше 3/4 ч. Ложки солі.

Якщо ви робите велику каструлю, починаючи з 1 кг сухої квасолі (приблизно 2 кг вареної), це буде приблизно 4 ч. Ложки (9,5 г) солі. Так, це багато. Ви можете подумати, чи дійсно ви хочете це зробити.

Інші пропозиції, які я чув: цукор і кориця. Я сам не пробував цього.

— Нейт Елдредж
джерело

1

Я вражений, що їм дозволяється стверджувати, що банка містить нецілу кількість порцій.

— Девід Річербі

4

@DavidRicherby: AFAIK у них немає вибору. У США виробникам продуктів харчування дозволено було встановлювати власні розміри порції (я думаю, до середини 90-х), але були очевидні зловживання, коли виробник встановлював би абсурдно малі розміри, щоб вони могли сказати: "Тільки 50 калорій на кожен служіння! " Тепер їх встановлює уряд; тому кожен виробник смаженої квасолі надасть інформацію про поживу на основі порції 131 г, незалежно від того, чи є ціла кількість порцій у конкретній консервній упаковці / коробці / упаковці / тощо.

— Nate Eldredge

3

@DavidRicherby: Це схоже на продукти, що поставляються в "дискретних" одиницях, розмір порції іноді може бути округлений до найближчої одиниці. Наприклад, якщо розмір печива має стандартний розмір 30 г, а печиво важить 12 г кожен, ви можете використовувати розмір порції "3 печива". Але це, мабуть, не стосується "безперервних" продуктів, таких як консервована квасоля. Я знайшов деяку інформацію на cnpp.usda.gov/sites/default/files/nutrition_insights_uploads/… Можливо, це призведе до нового цікавого питання!

— Нейт Елдредж

@NateEldredge Ви праві, що там може виникнути нове запитання. Зауважте, що "хто приходить порції" вже запитували, тож мова піде про якусь більш конкретну деталь.

— румчо

6

Вам не вистачає жиру в рівнянні. Попередній учасник пропонує бекон, але я не знаю, як ви ставитесь до аромату диму, але жир принесе вам користь.

— Вода_Мізу
джерело

5

Спробуйте розмазати квасолю з маслом та беконом, капаючи разом з достатньою кількістю кмину, щоб ви могли «сказати», що це інше, але ви не зможете скуштувати кмин.

— Ескоце
джерело

2

Можливо, вам не вистачає епазоту . ІМХО - абсолютна необхідність в будь-яких стравах з мексиканських бобів. Не перестарайтеся, хоча.

— user58697
джерело

1

Мені подобається епазот, в тому числі з квасолею, але я ніколи не помічав його аромат у звичайній консервованій обсмаженій квасолі.

— Каскабель

1

Сало. Це все, що вам потрібно. Зазвичай є ванна з неї в тій же частині магазину, що і Crisco (овочевий шорт).

— mmaceachran
джерело

Можливо, ви хочете пояснити, як і коли користуватися цим салом? І чому ви вважаєте / знаєте, що сало - все, що потребує ОП? А що таке чіткий BTW?

— Марк Люксен

@MarcLuxen: Crisco - бренд скорочення овочів у США.

— JS.