Джеймон Серрано жахливо пахне

Я не знаю нічого про в’ялену шинку, але я щойно відкрив цю шинку, і, хоча я усвідомлюю, що в’ялена шинка, мабуть, має своєрідний запах, я не можу уявити, що цей жахливий сморід призначений. Уся моя квартира пахне мотлохом у спекотний день, а шинка на ній має як чорні, так і зелені плями. За сім метрів запах все ще достатньо сильний, що саме змушує мене зависати, і кожен інстинкт, який я маю, говорить мені, що це не їстівне.

tl; dr: чи слід вважати, що хамони Джамона Серрано надто пахнуть старою пліснявою їжею, чи я просто надув 80 доларів та ідеально хороший рушник на нікчемний шматок гнилі?

Ось як це виглядає:

Продовження: Я контактував з магазином, і збираюся повернути гроші. Я показав шинку деяким знаючим людям і в реальному житті, і вони погодилися, що це зіпсовано. Дякую величезну кількість за всі ваші корисні відповіді!

Зелений з малюнка виглядає .. дивно. Я очікував бренду / татуювання, але не така зелена пляма.

Він також не повинен бути сухим і лускатим. Це було вилікувано сіллю, так що це може бути те, що ви бачите.

Деякі шинки будуть дивно пахнути прямо з упаковки. Я не думаю, що я пережив це так погано, як ви описуєте, але це може бути формою. Я пропоную очистити форму і нарізати її, щоб побачити, як виглядає жир. Жовтий жир - прогорклий і смердить. Жир повинен бути білим.

Ви можете побачити жовтий з зовнішньої сторони і білий з внутрішньої сторони. У будь-якому випадку, жовтий колір не повинен бути ширше декількох міліметрів. Просто для того, щоб було зрозуміло: НЕ Їжте ЖОВТОГО жиру.

- відповідь на ваш коментар щодо іншої відповіді - "зовнішня" частина шинки матиме шкіру або просто сало, а "внутрішня" частина буде піддавати м'ясу та кістці. Іноді це буде покрито пластиком або тканиною, але вам слід зняти це і очистити шинку, оскільки вона пахне.

Крім того, виріжте і відкиньте вертикальний шматочок з відкритої сторони, перш ніж ви будете готові різати скибочки, щоб не потрібно було зрізати його окремими скибочками. Можна зробити те ж саме для жовтого жиру, але будьте обережні, щоб не зрізати весь жир. Менший ніж робить це легше.

Ні, Джеймон Серрано не повинен погано пахнути. Це може бути нормальним, щоб на самій зовнішній поверхні була цвіль, яка, як правило, нешкідлива і її можна просто відтерти, але неприємний запах означає, що щось не так. Я боюся, що ваша шинка - сміття.

Мікробіолог тут. Це м'ясо чітко зіпсоване, будь ласка, не їжте його. Хоча ви могли очистити цвіль ззовні, знебарвлення та запах підказують, що інші мікроби теж працюють. Врятуйте себе від кишкових болів і просто викиньте їх.

Як говорили інші, ваш джемон майже напевно зіпсований. Однак я би його поки не викидав.

Я припускаю, що ви купили цей хамон недавно, або, принаймні, досить близько до цього моменту, щоб він не зіпсувався, перебуваючи у вашому розпорядженні. Якщо це так, то, швидше за все, ви вже зіпсувались в магазині, а це означає, що магазин фактично продав вам несправний товар. У багатьох західних країнах це означає, що ви маєте право на повне відшкодування за умови, що ви зберегли отриманий курс. З коментарів я бачив, що ви вже плануєте цей маршрут, але я просто хотів повторити його для інших людей, які мають цю проблему.

Примітка: вищезазначене твердження не відповідає будь-якій гарантії на точність як юридична порада. Я не юрист і не претендую на свого. Якщо ви не впевнені в законах у вашій країні, спочатку зверніться до поради офіційного юриста.

Шинка серрано має набагато "м'якший" і більш жирний смак, ніж звичайна прошутто. Ось така краса Serrano - виготовлена ​​із спадщини породи конкретного виду свиней, що харчується смачними горіхами - шинка м'яка, смачна і повинна буквально танути на роті - Ентоні Бурдейн любить мазати її по губах і раніше пожираючи кожен шматок, щоб ви могли це зробити і так. На ньому точно не повинно бути жодної форми. Тип шинки, яку продають у герметичній упаковці, зазвичай перед обробкою обробляють та очищають від будь-якої цвілі, що виникає в природі. Найкращим способом я можу описати приємний запах шинки Серрано: танга пряного мускусу з подальшим загальним солодким горіхом, а також землистістю, різким, але приємним загальним відчуттям - ви можете сказати, що це буде мати багато розумів до цього до дегустації.