Як найкраще зберігати сир довгостроково?

Я люблю сир. Це смачно. Іноді він продається на величезний розпродаж і це набагато дешевше, ніж зазвичай. Я хочу мати можливість запастися в ці часи.

Мені цікаво, що найкращий спосіб зберігати сир різних типів (8 унційних блоків м’якших сирів або твердих блоків симпатичніших сирів).

Схоже, я міг би їх заморозити, але мені пощастило, коли сири стали розсипчастими. Твердіші сири відчувають, що ти можеш холодити їх назавжди, не погіршивши їх, якщо припустити, що ти їх не чіпаєш, або вони залишаються незакритими.

Чи є хороший спосіб зберігати сир, не поганий? І як довго він залишається хорошим, якщо зберігати його?

Запечатані тверді сири дійсно вічно зберігатимуться при 15 градусах Цельсія і нижче, нерозпечатані вони можуть пліснявити або настільки сухі, що ви не можете їх різати.

М'які сири не можна зберігати до терміну їх придатності, вони є швидкопсувним продуктом. (Як завжди, застосовується правило "морозильник зупиняє годинник", але ви вже сказали, що отримана текстура вам не подобається).

Коротше кажучи, якщо у вас немає спеціалізованого сирного льоху, ви не можете зробити краще, ніж ваш холодильник.

Я дивився шоу про виживання один раз, і ведучий показав, що плавлення воску та укладання вже відкритого сиру у віск захищають його від їжі.

Найкраще ущільнювати сир у мішечку Ziploc, коли повітря виштовхується вологою ганчіркою над сиром, щоб запобігти його твердінню, а потім запечатати. Тверді сири можуть зрізати висушену частину сирцю, а решту все-таки добре їсти. Сир найкраще подавати при кімнатній температурі, тому не забудьте порізати те, що ви їли б за один прийом, а решту покладіть у холодильник в герметичний пакет з вологою ганчіркою над самим сиром. Це припущення, що це сир високої якості. Що стосується м'яких сирів, то я не надто впевнений у тому, щоб зберегти їх, якщо вони будуть формуватися.