Я зробив якийсь сорбет у вихідні, і зрозумів, коли ми повинні були служити, що забув вийняти його з морозильної камери, щоб розм’якшити, і так було важко гойдатися.
Який найкращий спосіб швидко довести його до придатної температури? Ми поцілили його в мікрохвильову піч, а потім зламали шпателем, але в кінцевому підсумку з грудкою текстурою, оскільки багато деталей все ще були дуже замерзлими. Будуть вдячні будь-які ідеї, щоб уникнути повторення в майбутньому.
Відповіді:
Найкращий спосіб? Плануйте краще. :)
Мікрохвильова піч рідко є гарним планом швидкого розморожування, як ви з’ясували. Я б запропонував поставити тару в теплу до гарячої проточної води.
Чим тепліша вода, тим швидше вона буде танути, але вона також буде танути більш нерівномірно - хоча нічого, як мікрохвильова піч. Важлива частина полягає в тому, що вода працює, і має принаймні кімнатну температуру.
Це не буде швидко, як мікрохвильова піч, але це буде швидше, ніж просто дати йому сидіти.
Редагувати
Я ніколи цього не пробував, але думаю, що фен теж може працювати добре. Це буде просто галасливіше :) Концепція така ж, просто переміщення повітря замість води.
Не варто. Морозиво важке. Він плавиться повільно. Натомість зосередьтесь на зачерпненні.
Отримайте найбільшу ложку, яку ви маєте, або в ідеалі, совок для морозива. Наповніть чашку окропом або настільки гарячою, як її отримає ваш кран. Занурте ложку / совок у воду. Совок. Занурити. Совок. Збийте зайву воду під час руху.
Як гаряча ложка через морозиво.
Ага. Я насправді завжди використовував мікрохвильову піч і ніколи насправді не мав жодних проблем. Секрет полягає в тому, щоб приклеїти його на 20-30 секунд, а потім просто піти геть і залишити його на хвилину-дві. Інтер'єр трохи відтане, при цьому закріплюючи краї.
Майте на увазі, ми тут говоримо про квартали та пінти. Бог знає, як би ви розморозили галон.
Якщо ви не можете отримати тепло в центрі ванни, все, що відбудеться, - це те, що ваш сорбет (або морозиво) просто розтане навколо зовні.
Чому б просто не випити ще одного чаю, насолодитися приємною компанією та стимулюючою розмовою та дозволити сорбе пом'якшити свого часу :)
Кев натякнув на відповідь - прогрійте середину діжки:
Візьміть кілька металевих столових ножів (повністю металевих, не з пластикових або дерев’яних ручок), трохи їх прогрійте (наприклад, занурте в гарячу воду, потім висушіть), а потім засуньте в блок. Це дозволяє провести через ножі в середину замерзлої маси.
(хоча, зізнаюся, я ніколи цього не робив ... я просто використовую метод Окассі , оскільки не хочу повторно заморожувати його щоразу, коли беру з нього порцію)
Коли ви йдете на кухню, щоб взяти морозиво, не кажіть гостям, що ви робите. Після того, як ви виймете його, оголосіть вечерю. Таким чином, ви можете їсти вечерю, поки морозиво розморожується. Перевірте це, коли всі закінчать, тоді скажіть їм, що ви маєте десерт. Тепер ви можете дати їм морозиво.