Як довго я повинен приготувати половину гусака?

У мене в супермаркеті 4,6 кг замороженої гусака. Я розрізав його навпіл уздовж хребта і планую подрібнити обидві половини окремо. Мабуть, більша площа поверхні означає, що мені не потрібно готувати так довго, як непорушна птах. Яким буде розумний час приготування?

Як каже @ElendilTheTall, дуже правильно, приготування їжі до часу - погана ідея. Проте добре планувати роботу. У випадку з гусячою шкалою час готувати 20-25 хвилин на фунт. 4,6 фунта - це дуже маленька гуска, тому я припускаю, що це 4,6 кг, що становить трохи більше 10 фунтів, тому половина становить 5 фунтів, що потрібно готувати десь близько від 1 години 40 хвилин до 2 годин. Ви також повинні додати щонайменше 30 хвилин для відпочинку після приготування їжі.

Я хотів би мати гусака в духовці близько 2:45, перш ніж ви захочете послужити, а потім уважно стежте за температурою гусака. Скористайтеся термометром, який можна залишити в птаху в духовці, набагато простіше, ніж витягати гусака і перевіряти його кожні 5 хвилин. Портативний один також корисний для резервного копіювання ваших вимірів у випадку, якщо ваш залишковий зонд поза положенням. Не перепікайте гусака, тримайте гарні очі на цій температурі, тому що гусак може перейти від недосконалого до надмірного за дуже короткий час.

Проте у вашій духовці потрібно, щоб ваш кусок м'яса досягав 165ºF / 75ºC у самій товстій частині. Обсмажування часом є страшним способом приготувати, оскільки є дуже багато змінних. Придбайте цифровий термометр зонда (дешевий як від Amazon) і зробіть це правильно.