Енчілади є тортилью обернутого навколо деякого заповнення (часто м'ясо і / або сир), покрите в соусі. Тут справді визначається соус: слово походить від дієслова, що означає "приправити чилі". Зазвичай соус включає перець чилі, але це не завжди, особливо для текс-мексиканського та американського варіантів. Оскільки він покритий соусом, ви їсте його з тарілки, імовірно, виделкою. Діаметр тортили зазвичай 6-8 дюймів - достатньо маленький, щоб на тарілку можна було покласти кілька енхілада поспіль.
від Homesick Texan
Буріто є тортилья борошна , загорнуті навколо заповнення, з закритими кінцями. У США вони часто досить великі і значні. Вони, як правило, просто обернуті тортилою речі, тож ви можете потримати її в руці і з'їсти. Їх також іноді подають "мокрими" або "задушеними" в соусі, але це варіант. Тортилли, як правило, більше, щоб можна було складати навколо пристойної кількості начинки. У магазинах ви побачите тортилії "розміром буріто", розміром яких 10 дюймів або більше, але види, які ви отримуєте в ресторанах, можуть бути легко 13-16 дюймами. Великі також називають місією бурріто, і їх часто загортають у фольгу для легшого прийому їжі. (Це діаметр тортилії; фактичний буріто значно менший після складання, щоб закрити кінці.)
з Лос-Альтос Такерія на Yelp
Chimichanga є фритюрі буріто. Він часто поставляється з кесом та / або соусом зверху, але це не визначальна характеристика. Зазвичай їх подають на тарілці, ідея полягає в тому, щоб нарізати його виделкою та ножем.
Перший з Вікіпедії (повністю покритий), другий з Труді в Остіні через Жирну артерію (помітно смажений)
