Зберігання ведмежого смаженого після готування в посуді

Як зберігати ведмежу смажене після варіння в посуді, поки ви не будете готові її з'їсти?

Це було зроблено о 8:30 ранку, і я планую з'їсти його близько 6:00 вечора. Його готували в яловичому бульйоні.

Потрібно ще кілька деталей. Як довго після приготування ви плануєте їсти його? Години? Дні? Тижні? Чи готували його в рідині (тушкованої)?

— AfterWorkGuinness

... Напр. Години: тримай у повільній плиті на низькому рівні; дні: холодильник; тижні +: морозильна камера

— Chris H

Це було зроблено о 8:30 ранку, і я планував з'їсти його близько 6:00 вечора. Так, його готували в яловичому бульйоні.

— Даніель Портерфілд

Я погоджуюся з Кріс Н ... але я б використав теплий посуд, якби знав, що температура буде вище 140 ° F

— Джо

Відповіді:

Якщо у вашій посуді є теплий, якому ви можете довіряти, вище 140 F, але не такий гарячий, щоб зварити його, тоді ви можете залишити його в посуді. В іншому випадку вам потрібно отримати його під 40 F.

Кращим варіантом було б його запустити за один раз, щоб він закінчився о 6 вечора.
Чому б просто не почати його о 8:30?

Якщо ви збираєтесь охолонути, тоді вийміть з горщика з посудом, оскільки це багато тепла, щоб поставити його в холодильник.

— папараццо
джерело

Якщо ви не збираєтесь відокремлювати його від рідини, як рекомендував Аді, я все-таки рекомендую нагрівати їх окремо. (Я б посилався на запитання про повторне нагрівання смаженої страви в посуді з кроками, але я не можу її знайти). Але я також рекомендую розділяти їх, оскільки це додає додаткову площу поверхні, щоб допомогти охолоджувати речі. (див. також cooking.stackexchange.com/q/3970/67 )

— Джо

@Joe Поставлене питання "після приготування". Я впевнений, що не рекомендував би порізати сухий (навіть якщо це було перегрівання). Також я б не рекомендував холодильник окремо.

— папараццо

Після завершення варіння дайте йому охолонути до кімнатної температури. Видаліть зайву рідину і зберігайте окремо. Накрийте смажену цинкою і зберігайте в холодильнику. Вживайте бажано протягом двох днів тваринні білки (заморожуйте максимум 3 місяці) Сподіваюся, що це допоможе :)

— Аделіна
джерело