Приготування ребер у досить новій плиті Sous Vide здавалось чудовою ідеєю, аж до зміни графіку, і ми не можемо вечеряти сім’єю сьогодні ввечері. Прямо зараз, ребра закінчилися з 36 годин часу приготування їжі, які ми запланували (пару годин зліва). Завтра вечеря не корисна, тому ми можемо їх з'їсти приблизно за 2 дні. Ми знаємо, що ви можете готувати довше, ніж планувалося, без проблем із Sous Vide, але додаткові 48 годин здаються, що ми можемо спокусити долю.
Чи нам краще?
- даючи ребрам варитися ще 48 годин, або
- вчасно витягуючи ребра і охолоджуючи / заморожуючи їх протягом 2 днів, а потім закінчуючи їх у духовці перед тим, як ми їх подавати, або
- витягніть ребра сьогодні ввечері, закінчіть їх у духовці, потім холодийте на 2 дні, і розігрійте?
Будь-яка пропозиція для цих 3 варіантів була б найбільш корисною!
Редагування та подальші дії:
Більшість. Тендер. Ребра. ВСЕ! Як було запропоновано, вийняли ребра вчасно, охололи, а потім сьогодні вночі їх прогріли в плиті sous vide протягом приблизно 30 хвилин, потім закінчили у духовці. М’ясо сповзало з кісток, вилка ніжне (для тих, хто не користувався пальцями), і вся родина шалела, наскільки вони приголомшливі. Цей метод точно зберігає!
Дякую за пораду!