Що таке кухонна ганчірка?

У своїй відповіді на питання про те, кусаючи ніготь , nicorellius називають не витираючи руки з «кухонної ганчірки». Я ніколи не працював на професійній кухні, і єдиними ганчірками, які я маю навколо своєї кухні, є рушники для посуду, якими я часто користуюся для сушіння рук.

Що саме таке кухонна ганчірка і для чого її слід використовувати? Що слід уникати робити з кухонною ганчіркою, яку ви можете використовувати рушником на домашній кухні?

Кухонна ганчірка, як правило, білий, прямокутний рушник, який має різні обов'язки на професійній кухні. Деякі з видів використання включають: протирання верхівки стільниці, розсмоктування розливів, закріплення дощок для різання (використовуйте ганчірки DAMP) та захоплення гарячих каструль (використовуйте сухі ганчірки).

Як правило, добре помити руки з милом і мийкою. Часто кухонні ганчірки використовують для очищення сміття з рук між приготуванням харчових продуктів.

Зазвичай ганчірки скидаються, забираються та миються від постачальника послуг, що передається сторонніми (наприклад, Cintas). Кухонні ганчірки від цих постачальників часто мають тонку кольорову лінію, яка проходить уздовж рушника вниз.

Якщо ви хочете знайти дещо для свого будинку, спробуйте пошукати «барні швабри». Вони по суті такі ж, як кухонні ганчірки, і зазвичай дуже дешеві.

Кухонна ганчірка, наскільки я знаю, не повинна бути чимось ексклюзивним для професійної кухні. У цьому дуже старому листі редактора NY Times до редактора письменник розповідає про ганчірку, яку використовують для витирання підлоги як тканинного полотна чи кухонної ганчірки.

Кухонна ганчірка - просто тканина, яку можна використовувати для багатьох речей по кухні. Ви можете витерти свої лічильники одним. Ви можете витерти свої підлоги одним (я сподіваюся, ви не витираєте і свої лічильники, і підлоги одним і тим же). Ганчірка для посуду була б аналогічним терміном, який є назвою абсорбуючої тканини розміром з миттям тканини, яка використовується для миття посуду. Я чув про того, як сусідка по кімнаті використовувала ту саму кухонну ганчірочку, щоб висушити руки, посуд і випивати рідину з сирої курки з підлоги - очевидно, це неправильне використання однієї ганчірки, але ганчірки можна використовувати для всіх тих завдання без перехресного зараження, якщо ви використовували одне для кожного завдання.

Підсумовуючи це, більшість застосувань для кухонної ганчірки можуть призвести до поширення бактерій. Якщо у вас відкрита біль, ви не хочете цим займатися.

Я можу подумати про одну логічну відповідь - на професійній кухні ви пересуваєте гарячі каструлі з духовки або з духовки, або вимикаєте плиту, захищаючи вашу руку ганчіркою або кухонним рушником. З досвіду можу запевнити, що якщо ваші колеги вирішать використовувати вашу ганчірочку для висихання мокрих рук, то ви намагаєтеся забрати ручку каструлі, яка була у гарячій духовці, вологою ганчіркою, опік в результаті дуже неприємний! Як і мова, що використовується згодом.