Що таке свіже збереження?

Якого роду консервування робить свіже зберігання посилатися на, або це всеосяжна річ (наприклад, консервування водяною ванною, консервування під тиском, заморожування, лакто-ферментація тощо)?

Я бачу термін, який використовується, коли ви йдете купувати консервні банки на Amazon і такі (як і на freshpreserving.com, очевидно).

Shule, я читаю над багато на цьому сайті також перевірено ряд інших сайтів. Це здається що компанія, яка виготовляє кришки Ball® і скляні банки для консервування, придумала термін «свіжі консерви», що стосується консервування, зробленого шляхом занурення в киплячу водяну баню і консервування під тиском. Ці два способи включають в себе джеми, чатні і смаки, а також соління разом з консервованими фруктами і овочами (і навіть м'ясом і рибою, використовуючи консервний тиск). Морозильники з морозильною камерою також включені, оскільки використовуються банки та кришки. Вони не включають лакто-ферментацію, але, здається, стосуються тільки фруктів і овочів, окрім дегідратації.

Я вважаю, що забавно, що так багато способів, що стосуються продуктів харчування, таких як вирощування власної продукції (на основі рослин або тварин), випікання та приготування їжі, а також різні способи збереження їжі, стали «модними». Люди, які бачать прибуток у цьому, стрибають на перемогу. Я використовував усі ці методи, за винятком виробництва сиру, щоб я міг забезпечити хорошу харчову їжу для моєї сім'ї набагато меншою ціною, ніж купувати в магазині. Це зіпсовано мене, як я тепер знаходжу комерційно приготовану їжу (навіть дорогу "добру дегустацію") м'яку і нудну. Таким чином, все більше потужності для молодших, викладаючи, щоб дізнатися, як!