Так, я знаю, що отримати хороший шоколадний торт без цукру майже неможливо, але я не відмовляюся від спроб, оскільки мій чоловік діабетик, і я хочу зробити щось приємне на день народження. Цей рецепт смачний, але занадто щільний, з м'яким шаром на дні. Я над цим працюю досить довго, але мені потрібна допомога професіоналів.
Чорний магічний торт без цукру Хороший смак, але занадто багато вологи та м'який шар на дні
- ½ склянки кокосової олії (115 г) 2 ¼ склянки Спленда (56 г) 1 середній банан (½ склянки при пюре) (59 г) (спробуйте вийти) 1 чайна ложка харчової соди 1 велике яйце плюс 3 великих жовтки (всього 117 г) (збережіть білки для іншого використання) (спробуйте 2 жовтки) 1 склянка повножирного жирного молока в баварському стилі (240 г) (спробуйте ½ склянки знежиреного жирного молока) 1 столова ложка чистого екстракту ванілі ¾ склянки несолодкого натурального темного какао-порошку (63 г) ½ чайної ложки розпушувач ½ склянки нежирного сухого сухого молока (г) (спробуйте 1 склянку) 1 чайна ложка солі 2 чайні ложки свіжомолотого кардамону 1 склянка борошна, що саморостає (125 г), або перетворіть звичайну борошно в самостійно піднімається, просіяне двічі (спробуйте борошно для торта ) 1 чашка міцної завареної кави (240 г) або 1 склянка води плюс 4 чайні ложки розчинної кави Ncacafe Темний несолодкий шоколад для випічки (190 г) (спробуйте вийти)
- Розігрійте духовку до 300 ° F. Змастіть і борошно два 8-дюймові круглі каструлі з 2-дюймовими пергаментами (лише знизу). Підготуйте коричневі коміри для паперу для каструль.
- У невеликій каструлі, встановленій на слабкому вогні, розтопіть разом випічку шоколаду, какао, кави та кокосової олії, збивши до з’єднання. Переносити, відкладати.
- За допомогою виделки збийте банан з харчовою содою на тарілці. У миску суміші додайте бананову суміш, яйця, Спленду, пахта, ваніль та решту інгредієнтів, крім борошняної та шоколадної суміші. Збийте ретельно, використовуючи кріплення для збивання.
- Перейти на змішувальний насадку. Доведіть шоколадну суміш до кипіння. Додати борошно і киплячу шоколадну суміш. Знову перемішайте на середній швидкості, скребивши сторони і дно миски, поки тісто добре не перемішається, пару хвилин.
- Вилити тісто в підготовлену (і) сковороду (и). Кілька разів обережно натискайте на сковороді, щоб видалити бульбашки повітря. Випікайте на середній стійці 20-25 хвилин або просто, поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.
- Щойно вийшов з духовки, вийміть пиріг з каструлі і поставте торт і пергамент, в якому він був запечений, на стійку, а потім прямо в морозилку принаймні на 30 хвилин. Після закінчення цього часу оберніть пластиковою упаковкою, потім фольгою і поставте назад у морозильну камеру до готовності до заморозків.
Примітки:
Для найкращого аромату та солодкості банан повинен мати темні плями на шкірі. Спробуйте додати ¾ склянки кукурудзяного крохмалю, щоб полегшити торт 1 ½ рецепт для 2 (9 ”) каструль. Якщо ви використовуєте 1 (9 ”) каструлю, випікайте 40-45 хвилин. Вологі інгредієнти повинні бути кімнатної температури перед змішуванням. Тісто не повинно бути більше 2 дюймів. Спробуйте сковорідки з тортами Bain-marie-Place у більшу каструлю з водою. Якщо ви використовуєте торт відразу після охолодження, переверніть верхній шар так, щоб куполоподібний верх став дном торта. Переверніть другий пиріг так, щоб дно стало вершиною пирога, відрізавши частину купола, якщо потрібно, щоб зробити рівний пиріг. Якщо ви робите один торт, розріжте навпіл горизонтально і переверніть.