Підготовка та догляд ВОК

Яка хороша методика спочатку приправляти вок, зберігати його приправленим і запобігати іржі?

Обов’язково серйозно вимийте вок перед початковим використанням. Почистіть його гарячою мильною водою і ретельно висушіть.

Після висихання поставте вок над плитою на сильний вогонь, поки він не почне диміти. Поверніть каструлю так, щоб всі частини всередині були піддані сильному нагріванню. Потім натріть вок маслом на паперовому рушнику.

Після цього намагайтеся не очищати вок. Полоскання і втирання зазвичай все, що потрібно для його очищення. Завжди протирайте вок трохи рослинної олії після миття / сушіння. Це допоможе запобігти появі іржі.

І найважливіший фактор приправлення вока - це використовувати його. Це, безумовно, мій найпопулярніший кухонний предмет, і він стає щораз кращим і кращим з кожним використанням!

якщо ви виявите, що у внутрішній частині вока у вас застрягли речі, які, можливо, ви б спробували спробувати очистити, ви можете замість цього перевернути вок догори дном над полум’ям і дозволити спалювати родовища. Після того, як вони спалювали деякий час, зола повинна легко витиратись серветкою (не забудьте спочатку дати воку охолонути!), А це допоможе уникнути подряпин і збереже вок приправлений.

Хороший посібник із приправою вока .

Вок може бути приправлений, як і будь-яка чавунна сковорода, змащуючи поверхню олією і випікаючи в помірній духовці протягом години. Однак через свою форму і центр ваги олія має тенденцію стікати вниз і збиратися в центрі, внаслідок чого поверхня виходить нерівномірно. З цієї причини я вважаю за краще робити приправу над конфоркою зверху на плиті.

Мабуть, найкращий жир для вживання - сало - традиційно, коли ви купували вок, вам давали шматок свинячого жиру, щоб приправити його. Я також використовував арахісове масло. Поліненасичені олії не рекомендуються, оскільки вони можуть зробити вок дуже "каламутним". Використовуючи сало, ви можете обережно чистити сало безпосередньо на воку, по всій поверхні. Пальмова олія також добре працює.

Для сезону мого нержавіючої крадіжки вок я використовував свинячий жир. Спочатку ретельно вимийте вок і поставте на пальник, щоб він висох. Охолодити вок. Внутрішній інтер'єр воку покрийте свинячим салом. Вийміть акумулятор з детектора диму, якщо у вас немає витяжки.
Тепло вок прямо на полум'ї, обертаючись, щоб отримати всі ділянки сковороди гарячі. Додайте цибулю і розсуньте їх навколо сковороди. Охолодіть вок, витріть паперовим рушником і змастіть внутрішню частину каструлі (я використовувала кунжутне масло).

Якщо вам доведеться вимити шматочки їжі з воку, добре підійде чайна ложка (або половина ложки кожної, щоб прояснити) олії та грубої солі. Кожен раз, коли я змочую вок, я нагріваю його над пальником, щоб повністю висохнути.

Минуло кілька днів консистентного використання мого вока, який став антипригарним, я змінив свій підхід до приправи ... готувати бекон у воку, потім курити сковороду після того, як я закінчив її вживати, викурюючи сковороду з кунжутним маслом і часником, а також повторення методу свинини та цибулі.