Запитання з тегом «wok»

Яка хороша методика спочатку приправляти вок, зберігати його приправленим і запобігати іржі?

27 equipment  wok  seasoning-pans 

Я знаю, яка олія не підходить для пробудження. Як соняшникова та оливкова олія? Яка олія найкраще підходить для пробудження, а яка не підходить?

15 oil  asian-cuisine  wok  stir-fry 

Я гарненько обсмажую з болгарським перцем, грибами, цибулею, цукровими шпильками, джалапеносом та паростками бобів (і будь-чим іншим, що може бути корисним та загрожує не використовуватись до його закінчення) Я схильний все це мацати на дійсно гарячому воку, але чи є кращий спосіб? Чи змінить додавання інгредієнтів у різний час? Якщо …

15 asian-cuisine  wok  stir-fry 

Я отримав залізний вок з плоским дном кілька тижнів тому в місцевому азіатському супермаркеті. Я приправляв його на своїй електричній плиті, грунтуючись на інформації, яку я гуглив: нагрів її, поклав на неї тонкий шар арахісової олії, зменшив нагрівання і дав настоятися 15 хвилин. Це спрацювало досить добре і створило приємний …

14 seasoning  wok 

Чи нормально використовувати металевий посуд при обертанні або подачі їжі в (приправлений, сталевий) вок? Я підозрюю, що поверхня вока може подряпатися, але, схоже, поки що це не викликає проблем; завжди краще використовувати деревину чи подряпини не мають значення?

14 wok  equipment 

Я люблю смажене тофу, але я не хочу мати фритюрницю у себе вдома (я його занадто багато буду використовувати!). Я спробував кілька різних технік приготування тофу на пані, але це завжди виходить незадовільним - занадто сухий, занадто тонкий, занадто вологий; Зізнаюся, я не геній, коли йдеться про тофу, але я …

12 frying  vegetarian  wok  tofu 

Чи є щось особливе у їжі, приготованій у воку під назвою вок-хай? Що це таке і як я можу отримати їжу, щоб мати її?

11 wok  chinese-cuisine  language 

Тож у мене є вок, який я дуже люблю використовувати для смаження / каррі через високі стінки. У мене багато проблем, хоча утримуючи олію від куріння. Здається, що коли у мене є газ достатньо високий, щоб коричневі речі за розумну кількість часу закурили дим, особливо з високих стін. Зазвичай я …

10 frying  wok 

Я люблю перемішувати (я, мабуть, роблю це 4 рази на тиждень) і хочу перенести його на наступний рівень (або 2). Я змушу цю конфорку приготувати страву на патіо. Мені цікаво, чи варто мені також отримати чавунний вок, чи мені просто дотримуватися вуглецевої сталі, яку я використовував?

10 cast-iron  wok 

Щойно я отримав 100 000 конфорки BTU для приготування воку. Сьогодні, коли я ним користувався, я отримав дуже товстий шар вуглецю на воку (див. Малюнок нижче). Це нормально? Чи потрібно його видалити? Якщо так, то як? РЕДАКТУВАННЯ - ЗАКЛЮЧНИЙ РЕЗУЛЬТАТ: Гаразд, тут я взяв комбінацію порад. Я використав стару металеву …

9 cleaning  wok 

Я побачив на сайті питання про підготовку вока, але мені цікаво, який саме вид я маю отримати. Я чув про нержавіючу сталь, вуглецеву сталь, алюміній тощо. Також є різноманітні антипригарні. Я новачок, щоб перемішати смажити, і буду готувати на електричній керамічній плиті.

9 equipment  wok 

У мене електрична плита. Багато рецептів з моєї книги з азіатської кухні закликають Wokвикористовувати, а не типову сковороду на плоскій основі. Чому так сильно стрес на тип сковороди, коли мета - нагріти інгредієнти? Який різний ефект для їжі приносить той факт, що Вок має меншу площу контакту з поверхнею печі …

9 asian-cuisine  pan  wok  stir-fry  skillet 

Я щойно придбав газовий асортимент GE Cafe. Посібник користувача вказує: Не використовуйте вок на поверхні для приготування їжі, якщо у вока є кругле металеве кільце, яке розміщене над решіткою для конфорки для підтримки вока. Це кільце діє як теплова пастка, що може пошкодити решітку пальника та головку пальника. Також це …

8 equipment  cookware  wok  stove  gas 

У мене є плоска електрична плита (нагрівається, а не індукційна), на якій я готую. Під час використання мого вока (який з плоским дном) я розміщую його на найбільшому кільці, але очевидно, каструля покриває лише відносно невелике зілля кільця. Я не надто думав про це, але чомусь вчора я готував їжу, …

8 equipment  wok 

Я знайшов те, що, схоже, є новим вокком у Гудвілл. Він прийшов з дуже легкою кришкою з дерев’яною ручкою на вершині і, здається, алюмінієвою. Однак вок набагато важчий, з двома бічними ручками з металу, привареними / приклеєними до вока. Зовнішня частина вока здається ребристою текстурою, а внутрішня - ребрами, але …

wok