Чи їсть листя томатного листя?

Я вчора збирав домашній базилік для простої страви з макаронних виробів, і, як багато людей, які ростуть у домашньому компості, знаходять саджанці томатів - дуже поширені бур’яни. Очевидно, листя базиліка і помідора дуже різної форми, але колір дуже схожий, і тільки тоді, коли я зірвав листя, я помітив, що вони не всі базилік.

Тому я почав цікавитись, чи можна їсти листя томатів. Під цим я маю на увазі, чи безпечно їх їсти, а також, чи приємно їх їсти, у кількості, яку ми можемо використовувати для трав або салатів.

Я подивився в Інтернеті, і є розбіжності: NYT говорить, що вони їстівні, навіть смачні, якщо робити все правильно. Багато джерел висловлюють те саме твердження, що і « Сучасний фермер» , що листя насправді токсичні (за кількістю - я пов’язаний із більш обережною статтею, ніж деякі).

Я в ідеалі шукаю щось остаточне.

Листя томатів їстівні, обидві статті погоджуються з цим. У статті «Сучасний фермер» йдеться про те, що вам доведеться з’їсти кілограми та кілограми, перш ніж ви отримаєте помітні кількості токсинів, щоб захворіти, і навіть тоді це більше викликає розлад шлунку. Деякі люди можуть більше реагувати на Томатин, який є м'яким токсином у листі, а також в зелених помідорах. Люди їдять смажені зелені помідори досить, не хворіючи.

Для мене питання приготування - аромат, листя досить гострі, і я не бачив рецепту, який використовує їх, не закопуючи їх у середині безлічі інших інгредієнтів. Вони занадто сильно ароматизовані, щоб бути салатним листям, і їх, як правило, потрібно готувати, коли вони жорсткі.

Ароматна річ може вийти, ви можете помістити пару томатних листків у томатний соус, щоб підсилити аромат протягом останніх хвилин приготування, а потім вибрати їх. Їх також можна покласти в песто, додавши сильний томатний аромат.

Повідомлення полягає в тому, що ви можете їсти їх до тих пір, поки це не дуже великі кількості, чого ви, мабуть, не хочете робити, оскільки вони такі сильні.

РЕДАКЦІЯ: якщо ви вирощуєте помідори, у вас будуть листя томатів тижнями, а не один урожай. Як тільки рослини дозріють, і ви почнете отримувати помідори, ви, як правило, обрізаєте багато листя, щоб сконцентрувати енергію рослини на дозріванні помідорів. Це насправді, коли ви отримуєте більшу частину їстівних листя з рослини, хороший час, щоб зробити песто, якщо ви хочете спробувати. Ви не хочете збирати багато листя, коли помідори починають дозрівати, оскільки рослині потрібно те, що залишилося для фотосинтезу, але ви можете обрізати один-два, щоб покласти їх у соус. По мірі дозрівання останніх помідорів рослини починають відмирати, і ви, мабуть, не хотіли б їсти їх тоді.