Повторне нагрівання помічника гамбургера

Коли я роблю «Гамбургер-помічник», я завжди точно дотримуюся вказівок, і консистенція соусу зазвичай хороша - не надто густа і не надто водяниста - але щоразу, коли я розігріваю залишки, соус практично перетворюється на воду і стає схожою на локшину і яловичий суп. Це відбувається з кожним ароматом. Що дивно, я завжди пам’ятаю, що залишок Helburger Helper був занадто густим і сухим, і мені потрібно було додати води, але зараз відбувається повна протилежність.

Чи занадто сильно я зливаю фарш, коли готую його? Чи щось я повинен робити по-іншому? Чи інгредієнти чи рецепти якось змінилися?

Я зателефонував до генерального Міллза, виробника «Гамбургерського помічника», і запитав, чи були зміни в їхніх рецептах за останні 3 роки. Представник (Спасибі Кеті!) Сказав мені, що лише нещодавня зміна відбулася в 2016 році, коли вони перестали використовувати штучні ароматизатори та кольори та перейшли на загальноприродну формулу. (див. Що означає "природне" насправді? )

Я також відвідав веб-сайт General Mills і прочитав інгредієнти для всіх сортів гамбургерських помічників. Всі вони загущені кукурудзяним крохмалем. Кукурудзяний крохмаль, як правило, розріджується при повторному нагріванні, але я не маю пояснення, що могло б пояснити вашу зміну досвіду (всі інші фактори однакові). Подивіться, що ви робите по-іншому, і міркуйте, що є ваша відповідь.