Чому лавровий лист використовується цілий, а потім видалений, а не подрібнений, як інші спеції?

Нещодавно, роблячи «набір для тушонки з 5 бобів», мій син дрібно подрібнював лавровий лист і додавав їх до інших спецій, а не додавав їх цілими, щоб їх видалити після варіння.

Коли я вказав на його помилку, він запитав мене, чому лавровий лист відрізняється від інших спецій.

ПРИМІТКА. Я прочитав відповіді на це запитання, і всі вони стосуються ризику не видалити цілий лавровий лист, але не тому, що ви не могли його просто подрібнити.)

Сушений лавровий пісок іноді залишають, наприклад, ця трав’яна суміш із Шварца включає лавровий лист (менше 3%).

Сушені вони легко подрібнюються і додаються у вигляді порошку, але не часто потрібно багато висушеної затоки, оскільки аромат може бути дуже непосильним.

Я використовую тільки свіжу затоку, оскільки у мене є рослина біля кухонних дверей, і це вічнозелена рослина. Свіжий, я, як відомо, отримував їх досить тонко, щоб залишити їх, але набагато менше зусиль просто використовувати їх цілими, можливо, трохи складеними або розірваними (не розриваючи їх на шматки). Щоб залишити їх у вас, вам дійсно потрібно зробити пасту або з них, використовуючи блендер / кухонний комбайн (за винятком випадків, коли б ви не використовували їх достатньо, щоб вони добре поєднувалися) Шматочки свіжого лаврового листя досить жорсткі і схильні до застрявання в зубах, але свіжа лавка має кращий аромат, ніж сушена.

На відміну від багатьох трав, вам не потрібно докладати додаткових зусиль, щоб підготувати їх до вилучення - вони жорсткі і очевидні, тому не потрібно зав’язувати гілочки або мішечки.