Чому ставити гаряче молоко в термос не рекомендується?

Моя колега щойно отримала новий термос (інокс), цю модель , і насправді прочитала всю інструкцію, і ми з подивом прочитали, що не рекомендується наливати гаряче молоко в термос.

Моя думка була така:

1. На відміну від чаю кави, багато мікроорганізмів живе в молоці, і в кінцевому підсумку стане сприятливим місцем для цих мікроорганізмів для формування культури (позбутися від якої буде все складніше і забруднити будь-яку іншу рідину налили в термос)
2. Якщо ви не вимиєте його відразу, він дійсно смердить.
3. Молоко, наповнене нерозчинними у воді білками / жирами, воно "покриє" внутрішні стінки термоса (грубі!) - Я вже бачив, що "шерсть" утворюється в пластикових контейнерах, і я думаю, це не буде інакше в інокс-тарах.

Я фактично не знайшов відповіді в Інтернеті, тому подумав, що тут я можу знайти деяких експертів. Я усвідомлюю, що це може бути перехресним питанням для Biology SE , але я вважав, що це більше пов'язане з їжею.

Це залежить від конструкції. Деякі не можна правильно мити, а молочну рідину набагато складніше очистити промиванням, ніж вода або більшість напоїв на водній основі

Моя справжня колба марки «Термос» не буде проблемою, оскільки всі поверхні, які контактують з їжею, є доступними.

Моя попередня маленька дешева колба мала в кришці систему розливу, яка означала, що вміст проходить через камеру, що не миється (скріплюється разом таким чином, що не було призначено для відкриття). Я врешті-решт змусив його відкрити, щоб знайти його повним залишком гарячого шоколаду. Моя колба в основному використовується для катання на байдарках, її слід заздалегідь скласти, як поспішати з порошками, коли на березі річки під дощем виливає не гарячий напій, коли вам це потрібно. У цей момент воно пішло б у смітник, навіть якби я його не просто зламав.

Точка, згадана в коментарях, полягає в тому, що в інструкції до одного конкретного термоса сказано, що цей продукт НЕ повинен використовуватися для зберігання молочних продуктів або дитячого харчування теплим або прохолодним, щоб уникнути можливості росту бактерій. Це єдине посилання на теплий вміст у цій інструкції; слово, яке вживається в іншому місці, є гарячим (за винятком інструкцій з миття). Теплий має на увазі спробу підтримки температури в небезпечній зоні. (для повноти, оскільки коментарі не завжди тривають)

Прибирання - це одне (є колби без прихованих щілин, які можна легко очистити), але є й інший момент, який слід врахувати:

Термоса, яка виконує свою роботу, дозволить зберегти їжу теплою, а точніше, сповільнить процес охолодження. Навіть якщо наповнити її досить гарячою рідиною, вона повільно охолоне. Якщо ви зробите це з швидкопсувною їжею, як молоко, ви легко створите обстановку у верхній частині небезпечної зони , де їжа стане небезпечною лише через дві години.

Так, ви можете стверджувати, що ви наповнюєте гаряче молоко в чистій ємності, але врешті-решт це не буде безпечно за стандартами безпеки харчових продуктів. (Що ви робите для цього, очевидно, ваш вибір.) Попередження виробника захистить кінцевих споживачів від харчових отруєнь.

Іншим аспектом може бути інженерія термосів.

У термосі є шар вакууму між двома шарами скла (принаймні назад у той день, як це було раніше),

Це означало, що скло розіб'ється у разі швидкого розширення через гарячу рідину, що заливається негайно. Молоко має більшу теплоємність порівняно з розведеними напоями, так що це може завдати шкоди колбі ще більше.

Можливо, вони вирішили цю проблему далеко, але це може бути однією з причин! -BD.