На це запитання вже є відповідь:
Деякі люди не люблять специфічний запах баранини в каррі. Що я роблю, щоб видалити запах баранини під час приготування їжі?
На це запитання вже є відповідь:
Деякі люди не люблять специфічний запах баранини в каррі. Що я роблю, щоб видалити запах баранини під час приготування їжі?
Відповіді:
Я один з тих людей, які дійсно не люблять запах баранини / ягняти принаймні перші пару годин, якщо я роблю будь-який тип каррі.
Під час приготування з сировини, я не впевнений, що ви можете зробити більше, ніж готувати в добре провітрюваному приміщенні.
Тим не менш, для вашого остаточного блюда, є "обдурити" я використовую, який почав як запозичений з індійської ресторан трюк відомий як 3-пот метод. [Як не дивно, цей трюк, який я знаю протягом 30 років, здається, не має жодного хіта Google]
Якщо ви дійсно хочете, щоб запах пропав, зробіть це напередодні ...
Готуйте баранину окремо в тонкому «бульйоні з каррі», використовуючи мінімальні інгредієнти, можливо, лише невеликий лук і підсилювач; олію, щоб смажити свої bhoona / bhogar спеції на початку, а потім додати деякий загальний порошок каррі & amp; кип'ятити повільно протягом мінімум 45 хвилин, хоча я віддаю перевагу 3 або 4 години, так що будь-який жир дійсно робить вниз.
Відігнати м'ясо і відібрати; Ви можете або відкинути цей «бульйон», або використати його для подальшого приготування соусу / соусу, і дайте м'ясу охолонути окремо. Зберегти в герметичному контейнері на холодильник на ніч, а потім на наступний день додати м'ясо до власної страви.