1
Чому роблять бешамель, чому для каші потрібна кімнатна температура?
Найбільш детальні рецепти бешамелю закликають довести кашку до кімнатної температури перед додаванням теплого молока. Яка різниця між цим і заливанням молоком, поки рум'яна ще гаряча? Також має бути рум'яна кремоподібна кремова текстура або більше зерниста груба текстура?