Чи правильна теза "Чому ми жиримо: і що з цим робити"? [зачинено]

Хтось читав "Чому ми отримуємо жир: і що з цим робити"? Ось книга про амазонку .

Його основний аргумент - це (мої слова):

Автор стверджує, що інсулін значною мірою відповідає за регуляцію кількості жиру, чим більше інсуліну, тим більше жиру. Інсулін говорить вашій жировій клітині поглинати і підтримувати їх запас жиру, а не випускати його в кров. Інсулін виробляється у відповідь на присутність і кількість цукру в крові в організмі, коли ви починаєте їсти, підвищується рівень цукру в крові. Фруктоза та вуглеводи швидко підвищують рівень цукру в крові, що призводить до підвищеного рівня інсуліну. Вживання багато фруктози та вуглеводів щодня призведе до стану, відомого як резистентність до інсуліну. Це призведе до того, що ваш організм має підвищений рівень інсуліну в будь-який час, що робить вас практично нездатним використовувати як енергію, крім глюкози та вуглеводів.

Моє запитання: чи правильно Гері Таубес?

Я згоден з Гері Таубесом, коли ви хочете поставити його в плані сталого схуднення та збереження здорових органів. Надвиробництво інсуліну змушує ваш організм протистояти його присутності, щоб його роль у формуванні м'язів була обмежена так само, як і перетворення вашого надлишкового цукру в кров.

Підшлункова залоза також відповідає за вироблення безкоштовного гормону під назвою глюкагон, який використовується для перетворення накопиченого жиру в цукор крові. Підшлункова залоза призначена для циклу між виробництвом інсуліну та глюкагону, а споживання занадто багато вуглеводів сильно обмежує вироблення глюкагону.

По суті, обмеживши споживання вуглеводів, кажучи один раз на день, ви довше залишаєтесь у стані спалювання жиру.

Вам все одно потрібно тримати ваші загальні калорії нижче, ніж те, що ви спалюєте за день, щоб схуднути. Однак ви можете втратити швидше та стабільніше, якщо обмежите свої вуглеводи. Мені сказали, що ви можете змінити резистентність до інсуліну через три тижні, перебуваючи в стані кетозу. Це може зайняти більше часу, якщо у вас невелика кількість вуглеводів.

Навіть якщо його теорія є правильною, вона зосереджує увагу лише на дуже малому наборі питань, які потенційно можуть спричинити збільшення ваги.

Причина ніхто не був в змозі зробити одна теорія куленепробивним на збільшення ваги пов'язане з тим , що не є не єдиною причиною. Набір ваги є результатом багатьох потенційних причин:

Надлишок катаболізму м’язової маси:

Багато людей кажуть, що біг (аеробно) ефективний для схуднення, але є випадок, коли цього немає. Наприклад, скажіть, що ви регулярно бігаєте на різних відстанях, але не споживаєте достатньо калорій, щоб підтримувати енергію ... Що трапляється, ваш організм вступить у катаболічний метаболізм і почне використовувати ваші м'язи як енергію. Менше м’язів означає, що ваші витрати калорій зменшуються. Це означає, що вам доведеться починати їсти ще менше, щоб підтримувати свою сьогоднішню вагу у відповідь на фізіологічні зміни. Якщо ви цього не зробите, яку б енергію ви не витрачали, що ваш організм не одразу використовує, зберігається як жир. Жир в організмі не обов'язково поганий, оскільки він створює буфер між порожнім баком наявної енергії та катаболізмом.

Режим виживання

Ніколи не замислюєтеся, чому люди, які приймають екстремальну дієту, ніколи не можуть її тримати в довгостроковій перспективі? Однією з можливих причин є те, що вони занадто сильно скоротили калорійність. Спочатку ваш метаболізм буде продовжувати спалювати енергію з тією ж швидкістю, що призводить до швидких втрат жирової маси (наприклад, дієта на 1500 KCal). Але, турбота номер один у вашому організмі - це виживання, і воно адаптується до змін у споживанні їжі. У довгостроковій перспективі ваш метаболізм буде знизити до точки , де, якщо ви дійсно їсте «нормальної» їжі ваше тіло буде зберігати як багато надлишкової енергії (у вигляді жиру) , як фізично можливо.

Я мало експериментував з цим. Я хотів побачити, наскільки ефективно я можу втратити жирову масу, не займаючись фізичними вправами (я тоді важив 185, тоді як 170 - це моя «здорова вага»). Я завжди був одним із тих типів, яким "ти повинен тренуватися, щоб схуднути", тому це був скоріше експеримент, ніж усе.

Скажу вам, це було не весело. Я не тільки схудла швидше, ніж коли-небудь раніше, коли знову почала їсти нормально, але я весь час мерзла (і я одна з тих хлопців, котрі ніколи не застуджуються).

Дисбаланс гормонів

Якщо у вас генетично баланс гормонів або ви ведете нездоровий спосіб життя, ви можете кинути свої гормони в хвостик. Під нездоровим способом життя я маю на увазі позбавлення сну та / або ожиріння. Ваш організм повертає гормони до здорового стану під час сну, особливо гормони, які контролюють голод, обмін речовин і збільшення / втрату ваги. Дивіться мою відповідь тут для більш детальної розбивки. Якщо ви наберете занадто багато жирової маси, ваш організм також почне виробляти менше тестостерону і більше естрогену. Баланс гормонів частково винен у тому, що люди називають «цицькою людини».

Їсти занадто багато

Я знаю, що всі витягують карту «їжте менше», але стосунок між збільшенням ваги та надмірним прийомом їжі є більше. Я намагаюся підсумувати це тут.

По-перше, людина - досить універсальна тварина. Як і свині, ми можемо вижити майже з усього, оскільки наша травна система дуже універсальна для перетворення широкого спектру різних продуктів харчування в енергію. Більшість людей не вважає кількість енергії, яка присутня в їжі, яку ми їмо.

Враховуйте це, насіння має достатньо енергії, щоб підтримувати повне проростання рослини, поки воно не виросте достатньо великим, щоб направити коріння вниз і листя (протягом періоду днів-місяців). Це багато енергії, і ми їмо їх по повній лопаті. Тільки той факт, що ми забезпечуємо себе такою великою кількістю їжі, не докладаючи зусиль для отримання такої їжі, є фактором ризику.

Багато людей проповідують цільний хліб як здорову альтернативу білому хлібу. Насправді це насправді не так. Ви все ще їсте борошно (щойно подрібнене насіння пшениці) за винятком зовнішньої лушпиння пшениці, включеної в суміш. Ви можете з'їсти бутерброд з білого хліба з трави зі своєї газону і отримати однаковий ефект (собаки їдять траву весь час з тієї ж причини). Клітковина корисна для того, щоб речі добре рухалися через вашу травну систему, але врешті-решт ви просто їсте фальшивку, яку ваш організм не може перетравити.

Їсть занадто швидко

По-друге, травлення - це хімія, а хімія потребує часу. Коли в останній раз у вас відбулася табірна пожежа. Пам'ятаєте, скільки часу знадобилося для запису колоди? Тепер, врахуйте, що вогонь - надзвичайно швидкий процес перетворення енергії на тепло, і ще потрібно години, щоб зламати колоду деревини. Тепер подумайте, що травлення - це схожий, але набагато повільніший процес. Щоправда, жування допомагає швидше їх отримувати, але, врешті-решт, потрібні години, щоб повністю перетравити їжу від початку до кінця (залежно від типу їжі).

Тепер врахуйте, що наш організм не знає, скільки ми їмо, поки він не може перетравити частину їжі і викликати реакцію. Насправді це займає приблизно 15-20 хвилин після того, як ви почнете їсти, поки ви по-справжньому не почнете відчувати себе задоволеними. Якщо ви їсте чистий цукор (який засвоюється набагато швидше).

Ви буквально можете засидіти протягом 15 хвилин, перш ніж це дізнаєтесь, і продовжуєте їсти. Особливо, якщо ви їсте щільну їжу, як вуглеводи та білки (для розлаштування яких потрібно набагато більше часу). Приділяйте час їжі, і ви не будете їсти так багато, що згодом відчуєте себе нудно.

Якщо ви хочете швидко втамувати голод, але все ж насолоджуєтеся повноцінною їжею, подумайте про легку порцію закуски, що містить жир та / або цукор, щоб задовольнити апетит, щоб ви не закінчилися збивати велику кількість високовуглеводневої їжі під час основної звичайно.

Цей список - це лише початок ... Немає "магічної причини" накопичення жирової маси. Збільшене виробництво жиру - це просто безліч різних реакцій організму на ваше оточення.

Якщо ви хочете покращити свій раціон, щоб втратити жирну масу, у мене проста формула:

Отримайся над своїм антропоцентричним "Я" . Приділіть хвилину , щоб освоїтися з тим , що ви працюєте тварина. Наші органи мають дивовижну здатність адаптуватися, щоб максимізувати наявні ресурси. Якщо втрата жирової маси - ваша мета, то зупиніться і подумайте, «в якому середовищі мені потрібно бути, щоб мати активний здоровий організм» з низьким відсотком жиру. Я можу дати вам зрозуміти, що це не має нічого спільного з тим, що жити в будівлі з контрольованою температурою, сидіти 95 +% часу з невичерпним джерелом їжі в межах досяжності.

Інсулін абсолютно доведено, що він є головним фактором у виробництві нових жирових клітин. Фруктоза, сахароза та глюкоза швидко підвищують рівень цукру в крові, викликаючи рівну чи більшу реакцію на інсулін. Втрата ваги та схуднення все ще зводиться до калорій.

Якщо ви вживаєте 1200 калорій на день майже нічого, крім вуглеводів, і ви витрачаєте 2200 калорій на день, ви можете втратити жир, і ви втратите 2 кілограми на тиждень, використовуючи цей метод. Це здорово? Ні. Це можна зробити? Звичайно. Оскільки ваш організм потребує більше енергії, ніж забезпечується 1200 калоріями, вуглеводи спалюються спочатку, і коли рівень цукру в крові знижується, ваш організм перестає виробляти інсулін, а потім надлишок необхідної енергії береться з жирового запасу організму.

Повірте, я фактично спробував це 1200 калорій вуглеводів на день, щоб побачити його ефект, і я схуднув зовсім небагато. Врешті-решт я дійшов до плато, хоча це не вдалося зламати. На жаль, надлишок споживання вуглеводів також змушує вас весь час голодувати. Я їв чотири страви на день і все ще сильно голодував між ними, коли робив це.

Втрата ваги таким чином дуже повільна і неефективна, її важко підтримувати і дуже погано впливає на ваш організм. Зменшення споживання вуглеводів значно полегшує дотримання дієти, здоровий спосіб життя та схуднення.

Це недавнє дослідження Джонса Хопкінса , хоча і далеко не остаточне, підтримує позицію Таубеса. Це показує, що група людей, які дотримуються дієти з низьким вмістом вуглеводів, втрачають вагу швидше, ніж ті, хто дієти з низьким вмістом жирів (кожен їсть однакову кількість калорій), не впливаючи при цьому на коронарні фактори ризику. Це не є переконливим, оскільки це лише одне дослідження та невеликий розмір вибірки. У неї також були обидві групи дієти зі зниженою калорійністю, тоді як Таубс стверджує, що калорії не мають значення. Але це говорить про те, що загальноприйнята мудрість (зменшити вагу за рахунок зменшення споживання жиру) не є правильною.

Опис, який ви викладете власними словами, здається правильним у питанні, що інсулін робить жир. Однак інсулін - необхідний гормон. Саме споживання зайвих калорій і брак фізичних вправ робить людей жирними. Інсулін може перетворювати жирні кислоти, вуглеводи та білок в молекули жиру; однак інсулін використовує приблизно в десять разів більше енергії для перетворення вуглеводів і білка в жир, ніж це для перетворення жирних кислот в молекули жиру.

Ось чудова стаття про те, як працюють жирові клітини: http://health.howstuffworks.com/human-body/cells-tisissue/fat-cell.htm .