Думаю, ви майже відповіли на власне запитання, так. Залежно від того, наскільки важлива історія для гри і особливо геймплея, ви спочатку пишете всю річ, а потім вирізаєте речі, які є найменш актуальними, поки у вас є щось, що ви МОЖЕТЕ зробити. Або якщо ви знаєте, що ви робите, ви кидаєте речі, перш ніж це навіть написати.
Якщо ви робите гру, в якій головна увага приділяється історії, я б не рекомендував її, оскільки гра в значній мірі є просто посудиною для історії. У такому випадку ви хочете якомога більше історії. Так є, наприклад, у візуальних романах.
tl; dr: По-справжньому критично подумайте про те, наскільки важлива історія для вашої гри в цілому, а потім вирішіть, чи варто вирізати частини, чи залишити її.
Ви також можете (якщо можливо) розділити гру на такі епізоди, як, наприклад, Telltale наближається до своїх ігор та продовжувати розвиток за рахунок коштів, які ви отримуєте від цього.
Один важливий рада, який я хотів би дати вам, напишіть початок і закінчення спочатку. Зробіть ці дві речі найкращими частинами вашої історії. Тоді гравці будуть спокушені на початку продовжуватись і задоволені в кінці через хороший кінець. Якщо у вас не вистачає часу під час написання матеріалів між ними, це добре, ви все одно можете зв’язати це.