Сьогодні ми мали Spaetzle на обід. Я ніколи не мав Spaetzle і не міг з'ясувати інгредієнти чи спосіб приготування.
Відповіді:
Spaetzle - це в основному локшина. Збийте разом яйце, борошно і сіль (можливо, трохи води, щоб розріджити) і просуньте через форму. Все, що має отвори, можна використовувати як форму (наприклад, я використовував старий металевий друшляк, і це буде добре працювати). Як тільки тісто сформується на невеликі шматочки (воно зазвичай не тримається разом довгими нитками), покладіть його в киплячу воду, щоб варити кілька хвилин, і заправте її їсти, як тільки захочете.
Примітка: деякі кажуть, що Spaetzle - це локшина, деякі кажуть, що пельмені, я не маю переваг, я просто називаю це смачним!
Інгредієнти досить схожі на італійські макаронні вироби з яєць: пшеничне борошно, яйця, сіль та вода. Кількість вживаних яєць більше, але консистенція дорівнює досить густому кляру замість тіста. Зазвичай це тісто віджимають через грубої фільтр у киплячу воду.
Детальніше на wikipedia .
Перераховані тут методи хороші для його виготовлення. Просте тісто, збите в киплячу, підсолену воду. Моя бабуся Ташер зробила б її, потім злити і підлити трохи свіжого садибного масла і нарізаної свіжої петрушки або іноді кропу. Небесний.
Моя бабуся зробила це, використовуючи невелику кількість тіста і розгладжуючи виделкою, а потім дно викопуючи його через квітку, перш ніж покласти у киплячий курячий бульйон для нашого курячого супу з локшиною. Вона також зробила б ту саму техніку і додала б у наш картопляний суп.
Моя бабуся-свекруха (виросла в Австрії) робила тісто / тісто, як описано; потім взяв ложку і зачерпнув шматочки розміру з укусом у великий горщик окропу. Вона робила це дуже швидко, зі швидкістю близько одного фунта тіста на хвилину. Пізніше вона буде обсмажувати їх на гусячому жирі з м'якими спеціями.
german-cuisinehmph. Його називають галускою або нокедлі, і це життєво важлива частина угорської кухні - чи можете ви зобразити паприка csirke без nokedli для супроводу?