Як швидко розморозити заморожене тісто для піци?

Очевидно, найкраща практика розморожування залишати тісто для піци на прилавці або в холодильнику протягом ночі, а потім давати піднятися перед його приготуванням. Однак у мене сьогодні приїжджає компанія, і я забув розморозити тісто минулої ночі. (Це заморожене з цільнозернового тіста супермаркет.)

Як я можу допомогти тісто разом? Я читав, що ви можете мікрохвильовувати тісто на низькому рівні, щоб розморозити його, але я трохи не впевнений у цьому.

Редагувати: Я стурбований тим, що використання тепла для розморожування тіста може дещо варити його, чого я не хочу.

Пов'язане питання: Розморожування тіста для піци правильно?

Якщо ви тісто - це форма диска: Коли я працював кухарем піци в популярному місці для піци з фаст-фудом, ми б помістили наше тісто все ще заморожене в те, що ми називали профер. В основному це був шафа з опаленням близько 130 F. Він би розморожувався і мав остаточний підйом там. Після цього ми б розтягнулися, щоб зробити піцу. Ви, мабуть, могли повторити це, помістивши своє тісто в криту сковороду в духовці, не попередньо розігріваючи на "низькому" або "теплому". Ви також хочете поставити туди миску з окропом, щоб додати пар. Просто переконайтесь, що він не згорає і не піднімається до температури. Ви можете захотіти воду або масло там, щоб вони не пересихали.

Якщо ви тісто в кулі: я роблю це для інших заморожених продуктів, але раніше не пробували його на тісті. Покладіть його в герметичний пластиковий пакет і залиште в теплій воді. Мені подобається залишати його постійним потоком теплої води, що тече по об’єкту, щоб вода залишалася теплою. Тепло повинно розморожувати його, а пластик повинен залишати його сухим.

Якщо у вас є чавунна решітка або велика чавунна сковорода, ви встановите на неї заморожене тісто, щоб значно пришвидшити процес розморожування.

Я успішно використовував наступний метод: Помістіть кульку тіста в герметичний мішечок з циплоком (при цьому все повітря вичавилося) і занурте його в теплу воду. Раз у раз перевірте це і спробуйте вичавити тісто, щоб заморожена середина була більше піддана теплій воді. Це не так миттєво, як мікрохвильова розморожування, але воно все ще було відносно швидким і ніколи не здавалося згубним впливом на тісто.

Якщо ви готові залишити його на прилавку на ніч, ви також можете залишити його в теплому місці на великій поверхні, яка буде проводити тепло (наприклад, сковороду з металевого листа).

Якщо ви можете додати вентилятор, пригнічувати повітря нижче каструлі, так що температура повітря навколишнього повітря буде нагрівати каструлю, тим самим прогріваючи піцу, вона розморозиться трохи швидше.

Інша альтернатива - збільшити площу поверхні - якщо у вас є щось, що ви можете безпечно розрізати навпіл, зробіть це, і покладіть відрізану сторону вниз на панель аркуша, щоб збільшити площу контакту.

(Я заморожую шахту в безлічі менших кульок, так що я можу швидше розморозити їх, розірвавши їх; після того, як він відтане, я можу повернути його в більшу кулю)

Я робив комбо з мікрохвильової піч протягом 10 секунд, а потім клав її в теплу воду. У мене було дві заморожені корі, і це чудово спрацювало з однією і не так добре з іншою. Я думаю, що той, хто працював краще, просочувався довше у воді. Якщо це трапиться зі мною знову, я, мабуть, просто поїду з замочуванням (а замочування працює набагато швидше, ніж ви могли подумати.

Я це робив і один раз. Життя буває! Я взяв кульку і поклав її в муку з борошном ( будь ласка, муку!) Я включив свою плиту і помістив миску на плиту на півгодини в миску з вологим рушником зверху. Працював як шарм!

Я роблю це зараз, використовуючи налаштування розморожування. Мій мікрохвильова піч має 0,1 фунта. Для великої піци, яка вартує тісто, я використав 0,2 рази, з інтервалом приблизно 5-10 хвилин, потім знову 0,1, і потім накрив її вологим гарячим рушником. (Я замочив її в гарячій крані з водою, потім відімкнув її.) Загальний час був меншим за півгодини, і вдвічі збільшився в розмірі. PS- Я мав його в пластиковій мисці з оливковою олією, приблизно чверть склянки.

Я просто робив це хвилини тому. Залиште тісто в герметичному поліетиленовому пакеті і натисніть на 10 секунд на налаштування розморожування на мікрохвильовій печі. Залежно від того, наскільки він заморожений, знадобиться кілька звернень.

Я пом'якшую морозиво за допомогою кнопки розморожування в мікрохвильовій печі - 7 - 10 секунд більш ніж достатньо. Я не бачу, чому це не повинно працювати для тіста для піци.