Я намагався проігнорувати своє бажання зробити певне гуакамоле, тому що кожен раз, коли я йду до супермаркету, щоб купити авокадо, я не можу вибирати хороших. Вони завжди або стають занадто м'якими до того, як я зможу зробити що-небудь з ними або важко і не дуже смачно. Як я можу сказати, коли авокадо ідеально зрілий?
Відповіді:
Залежить від того, якщо ви будете купувати для миттєвого споживання або для зберігання.
Якщо ви хочете їсти / готувати їх відразу, ви хочете авокадо, який відчуває себе м'яким зсередини, при натисканні на них вони будуть поступатися і мають те, що м'яке відчуття авокадо. Це не повинно поступатися дуже багато хоч, тому що ці закінчуються їхній розквіт. Дуже хороші навіть пахнуть приємним способом авокадо (або, можливо, це просто моя божевілля.)
Якщо ви хочете приготувати їх пізніше, ви хочете мати фірмових, які поступаються лише трохи (рок жорсткий, в основному, ніколи не дозрівають у моєму досвіді), то ви зберігаєте їх у пористому мішку (типовий коричневий паперовий мішок або газету) щоб дати їм дозрівати. Щоб прискорити дозрівання, до сумки можна додати яблуко.
Дивіться також це питання
Авокадо не дозрівають до вибору, так що ви можете знайти недозрілі в магазині; вони будуть жорсткими і яскраво-зеленими. Ви можете дозволити їм швидко дозріти вдома, помістивши їх в паперовий мішок і запечатавши його. Вже дозрілі авокадо будуть мати трохи віддачі їм при стисненні, не будучи занадто жорсткими або занадто м'якими. Вони також будуть темно-зелені до зеленого чорного кольору.
Якщо в руці можна змусити авокадо, то це занадто дозріло. Кожний інший мав squish цього авокадо, та it''s manhandled.
Залежно від сорту у вашому супермаркеті (в Австралії, ми зазвичай отримуємо Авокадо Hass, які переходять від зеленого кольору до чорного кольору), ви хочете, щоб він залишався твердим, коли ви його купували, і через кілька днів у фруктовій ложці Яблука, це стане приємним сталості: все ще не зовсім м'яким на дотик, але ви не можете грати в футбол з річчю більше.
Дайте їй гарну кашу з лимоном / вапно / сметаною, і що Ава готова стати ГУАКАМОЛЕ!
Найкраще планувати вперед і купувати більш тверді і дозволяти їм дозрівати вдома. Якщо вони дозрівають, перш ніж потрібно їх використовувати, охолодження в цей момент продовжить життя. Якщо ви не використовуєте все це одночасно, то спочатку використовуйте сторону без ями. Залишіть яму в іншій половині і дайте йому швидкий постріл рослинного спрею (накриття), а потім накрийте його пластиковою плівкою, перш ніж охолодити.
Пластикова обгортка як і раніше пористий і дозволить авокадо окислюватися і коричневого кольору. Обприскування овочами. Спрей спочатку допоможе покрити поверхню і захистити від підсмажування.
Я отримав це від телевізійного шоу Ріка Бейлеса останнім часом: повністю зрілий авокадо дасть, коли ти натискаєш на кінець навпроти стебла. Плоть дозріває / пом'якшується від стебла вниз, тому, якщо віддалений від стебла кінець дає при натисканні, ви можете бути впевнені, що все інше, принаймні, назріло.
Що стосується того, наскільки м'якою вона повинна бути? Ну, це залежить від вас. Купити той, який м'який на кінці, і врізатися в нього, як тільки ви повернетеся додому. Дивіться, якщо це занадто м'який або недостатньо м'який. Спробуйте запам'ятати, як він працював для вас наступного разу, коли ви купуєте. Зрештою ви отримаєте відчуття того, як вам подобаються.
Речі, які потрібно шукати в авокадо:
Найпростіший спосіб дізнатися, що авокадо дозріває - це те, наскільки легко це пілінг. На жаль, ви не можете зробити це в магазині. Колір і стійкість хороші показники стиглості, але трохи менш надійні. На мою власну думку, я вважаю за краще, щоб авокадо, яке я знаю, було незрозумілим і дозрівати, замість того щоб ризикувати покупкою перезрілих авокадо.
Є кілька речей, які ви можете зробити, щоб швидко отримати спеле авокадо:
Хтось навчив мене методу, який ще не підвів мене: "зворотний таймер" (як я його називаю).
Ви можете м'яко вичавити авокадо, щоб побачити, чи є він м'яким, але я думаю, що ви, швидше за все, відчуватимете синець, ніж стиглість. Інші покупці (як і ви!) Могли б пошкодити його агресивним тестуванням на стиск, і якщо у вас не буде розкоші місцевих фруктів (це ягода !), можливо, він потрапив у дорогу.
Метод, який я використовую - це натиснути шток (Акуратно!) у авокадо великим пальцем. Подивіться, скільки опору він дає. Якщо вона легко поступається, вона дозріла. У процесі, ви повинні побачити трохи м'яса якщо стебло штовхає. Якщо це є над-дозріла, це буде brownish.
Деякі повідомлення скажімо, ви повинні спробувати видалити стебло. Це може бути дійсним, але я думаю, що це занадто руйнівний тест. Він залишає вашого бакалійника з продуктом, який а) інші не можуть протестувати таким чином, і б) схильний до гниття.
Ось як я розповідаю (в магазині), якщо авокадо варто купувати чи ні. Я беру в руки руку авокадо і стискаю її, але тільки м'яко. Я шукаю авокадо, яке є твердим; вона не повинна бути занадто м'якою або занадто жорсткою.
Як тест на твердість, яку ми шукаємо, візьміть великий палець лівої руки і з нею торкніться мізичного пальця тієї ж руки (великий палець і мізинець повинні торкатися). Візьміть іншу руку, використовуючи вказівний палець, відчуйте м'язи на долоні під великим пальцем. Потрібно трохи віддати, коли ви натискаєте. Тепер дійсно стисніть свій мізинець і палець разом! Відчуйте м'язи знову. Таку твердість ми шукаємо.
М'яка авокадо повинна давати, коли ти тикаєш її, коли і застосовуєш пристойну кількість тиску. Ви скоро дізнаєтеся, коли м'якість занадто м'яка, і коли важко занадто важко. Це просто потребує деякої практики!
Якщо вам не дуже пощастить, у магазині практично неможливо знайти стиглі авокадо. Я купую 4-5 разів і даю їм дозрівати на кухонному лічильнику.
Коли вони дозрівають, я зберігаю їх у сумці-застібці-застібці в ящику салатів холодильника. Вони будуть тримати 1-2 тижні, але продовжуватимуть дозрівати повільно. Зрештою, вони підуть "погано".