Як сушити орегано?

13

У мене в саду є орегано. Але я використовую лише свіжий. Як слід правильно сушити орегано, щоб я міг знайти щось схоже на орегано, знайдене в магазинах?

— Даніель Моура
джерело

4

На цій сторінці перелічено кілька способів сушіння та зберігання трав. Швидкий підсумок:

Дегідратор їжі - тема сама для себе
Сушіння повітря - в приміщенні чи зовні, вам потрібні укриття, низька вологість та циркуляція повітря
Сушіння на сонці - низька вологість повітря, потрібно переконатися, що сонячне світло не надто інтенсивний
Мікрохвильова піч або традиційна піч - використовуйте дуже низькі температури

— Пончик
джерело

1

Я спробував висушити на сонці, але він втратив весь аромат.

— Даніель Моура

@DanielMoura У мене був такий же досвід, як шавлія, але, схоже, апельсинова м'ята переносить сонце. Не знаю про орегано.

— Wayfaring Stranger

2

Я бачив, як це робило набір стебел, зв'язаних між собою і повішених догори дном (листя, що вказують на землю) на нитці в сухому приміщенні.

При цьому, я думаю, що свіжий орегано настільки приємніший і смачніший за висушений, що я навіть не намагався його сушити.

— Вінко Врсалович
джерело

2

Я б підозрював, що ви можете використовувати метод Jerky Alton Brown. Я не робив цього з травами, але він чудово працював для джеркі і повинен забезпечити той же ефект.

http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/beef-jerky-recipe/index.html

Ви використовуєте фільтри для вентиляторів коробки та паперових печей.

Розкладіть фільтри на зовнішній стороні вентилятора разом із травами між шарами фільтрів, підключіть фільтри до вентилятора і залиште вентилятор працювати.

Не впевнені в термінах трави, просто доведеться періодично їх перевіряти.

— ManiacZX
джерело

Я використовував цей метод з великим успіхом. Безумовно, найшвидший метод, який я знайшов на сьогоднішній день (що також є ретельним).

— stephennmcdonald

1

Обв’яжіть стебла разом у коричневому паперовому пакеті і повісьте десь подалі від тепла та вологи на кілька тижнів.

Після того як вони висохнуть, зніміть листя з кожного стебла і зберігайте в застібках-блискавках до необхідності. Переконайтесь, що вони хороші та сухі, перш ніж герметизувати, інакше вони запліснять!

— Shog9
джерело

0

Поряд із тим, що згадував Пончик, мені пощастило із сушкою в холодильнику, але це повільно:

Викладіть паперовий рушник довжиною, потім викладіть на нього листя, згорнувши його і заховайте в тильну частину холодильника на кілька тижнів.

— Джо
джерело

0

Я маю успіх сушити свіжу зелень у мікрохвильовій печі. Це швидко, і ви отримуєте розумні результати лише за кілька хвилин. Я робив це для м’яти та базиліка, і я впевнений, що ви можете сушити орегано, використовуючи і цей метод.

Я дізнався, що це можливо після того, як я прочитав цю статтю про Типнут і робив це з тих пір, коли у мене є під рукою зайва свіжа зелень.

— Прийом
джерело

Раніше я робив це з м'ятою, але виявив, що він притупив аромат.

— Shog9