Чи безпечно залишати вершкове масло при кімнатній температурі?

Чи безпечно залишати вершкове масло при кімнатній температурі? Якщо так, то наскільки довго це безпечно тримати?

Спробуйте вершкове масло . Це дозволить зберегти ваше масло свіжим при кімнатній температурі досить тривалий час (тижні, а не дні).

Це залежить від температури в приміщенні, де ви живете. При 65F (18C) або нижче, масло часто ледве розтікається і протримається тижнями на прилавку в герметичній ємності. При 80F (26C) він починає надмірно м'яким і не триває більше кількох днів.
У нашої родини йде близько півлітра на тиждень, і у нас ніколи не було проблем із тим, щоб у будь-який момент тримати півкілограмового блоку на прилавці - ми закінчуємо це, перш ніж воно встигне втратити якість або аромат. Решту ми зберігаємо в холодильнику до необхідності.
Найголовніше - тримати його в критій ємності - я впевнений, що черешня з маслом зробить чудову роботу, але навіть будь-яка стара маленька скляна ємність з кришкою зробить.

Здається, питання стосується безпеки харчових продуктів, а не того, чи здається воно приємним.

Коли жир у вершковому маслі розкладається (тобто, коли масло стає згорбленим), воно виробляє нездорову кислоту, яка фактично гальмує ріст цвілі. Тож не чекайте, коли ваше масло зліпне, щоб визначити, чи погано воно.

Дотримуватися суворих правил безпеки харчових продуктів, захищайте масло від тепла, світла та повітря; зберігайте його до двох тижнів у холодильнику, нижче 40 градусів.

Його також можна заморожувати на 6 - 9 місяців.

Поки ви використовуєте солоне масло, воно буде зберігатися в критій ємності при кімнатній температурі принаймні 2-3 тижні, не набуваючи цвілі або прогірки, на мій досвід. Якщо ви використовуєте несолоне вершкове масло, на ньому може жити більше мікроорганізмів, тому воно швидше псується, але немає жодних загальних забруднень, які можуть рости на солоному маслі, окрім цвілі, і навіть вони дуже повільно ростуть на ньому.

Я зберігаю своє масло в критому посуді поруч з тостером. Коли на вулиці стає важко, я кидаю це. Це трапляється не дуже часто, тому що я зараз використовую палички 1/8 фунта. Зазвичай палички тривають близько місяця влітку, довше - взимку. Якщо минув деякий час, я понюхаю його перед тим, як його використовувати або просто кинути.

Коли я вперше отримав мікрохвильову піч, я спробував використати її для розігрівання вершкового масла, коли я дістав його з холодильника. Я виявив, що масло погіршилося, якщо ти це зробив два-три рази.

Незважаючи на те, що просто мікрохвильовка невеликої порції для використання була в порядку, важко було провести час нагрівання, щоб речі не танули. Тепер я просто зберігаю його в посуді з маслом при кімнатній температурі, за винятком високого літа.

Я завжди зберігав своє масло, по 1/4 фунта за раз, на прилавці в критому посуді з маслом (Fiestaware) або в кришковому скляному посуді. Останнє, мабуть, менш бажане через освітлення, але в будь-якому випадку у мене ніколи не виникало проблем, і я прискіплива до свіжості їжі. Ми б сказали, що ми використовуємо 1/4 фунта протягом приблизно тижня.

Виняток - літо, коли іноді стає досить жарко, щоб розтопити масло в посуді. У той час я клав страву з маслом у холодильник для вина, який ми тримаємо при 55 градусах F. Якщо у вас є холодильник для вина, це чудовий компроміс - масло не поширюється так легко, але це не так скельний жорсткий, і це краще, ніж розплавити його.

Я залишаю масло на прилавці відкритим протягом двох-трьох тижнів і більше. Це ніколи не погано скуштували інакше. Ми їмо масло щодня, тому швидко вживаємо його. Іноді я мікрохвильову піч, коли вперше виймаю її з Фрига. якщо я збираюся скористатися ним відразу. Я родом із сім’ї, яка завжди залишала вершкове масло, і ми ніколи не помічали різниць у смаку, або було масло прогріте. Єдиний раз, коли у мене з’явилася цвіль на вершковому маслі, коли відбувся ураган, а електрика випадала тижнями, і нам довелося викидати кожну річ у Фризі. Я використовую солоне масло, але час від часу несолоне без проблем.

Так. Масло - це культивовані вершки, тобто хороші бактерії борються з поганими бактеріями. Накрийте його маслом або нею, і це повинно тривати пару тижнів.

Мій досвід полягає в тому, що масляні черешки просто смокчуть. Я був весь збуджений, коли вперше в мене з’явилася одна (яка чудова ідея!), Тільки щоб знайти, що масло отримає справді приємну дегустацію та навіть цвіль досить швидко.

Тоді, можливо, через п’ятнадцять років (минулого року) я вирішив спробувати ще раз. Той самий досвід.

Я також спробував це без води - подібні результати.

Простий страва з покритим маслом, на мій досвід, набагато ефективніший. Вершкове масло добре зберігається і смакує досить довго - все-таки пару тижнів.

У мене немає жодних наукових теорій, які б пояснювали це (хоча мені було б невиразно цікаво почути деякі). Просто емпіричні факти, підтверджені повторними експериментами з послідовними результатами.

Температура в приміщенні найкраща для збереження терміну зберігання харчових матеріалів. Ми також повинні підтримувати вологість. Він не повинен бути більш вологим, оскільки може створити сприятливе середовище для росту бактерій. Знизити температуру більше буде найбезпечніше.

Зі збільшенням корпоративного виробництва наших продуктів харчування ми спостерігаємо перебіг хвороб, що переносяться харчовими продуктами, та зміни / мутації інфекційних бактерій. Лістерія у вершковому маслі викликає занепокоєння, яка збільшується, і вона контролюється за допомогою часу та температури. Приготування їжі не є контрольним заходом для Лістерії. Охолодити людей з маслом! Це вже не "старі добрі часи" щодо продуктів.