Як довго я можу охолодити печиво з тіста?

Я зробив помилку, зробивши моїх сусідів ці печива арахісово-масляно-вівсяне-шоколадно-чіп-печиво . Кожного разу, коли я бачу будь-якого сусіда, вони знову дякують мені за чудове печиво: "О, вони були такі гарні!" натяк натяк

Я розбиваюсь і роблю їм ще одну партію сьогодні ввечері, але це змусило мене думати про веселий різдвяний подарунок для них. Я хотів би подарувати кожному з них форму для випічки, совок для печива, рулон пергаментного паперу та велику партію тіста для печива. Припускаючи найсвіжіші можливі яйця та вершкове масло, як довго я можу розраховувати, що це тісто зробить смачне печиво, якщо зберігати його в холодильнику? Заморожування теж є варіантом, але вони рідше використовують його, якщо їм доведеться заздалегідь задуматися, щоб розморозити його. (До речі, це є великим рецептом.)

Рецепт знаходиться за посиланням, але про всяк випадок, коли посилання вмирає, інгредієнти:

• 1 склянка борошна універсального призначення
• 1 чайна ложка харчової соди
• ¼ чайна ложка солі
• 1 паличка (½ склянки) несолоного масла, кімнатної температури
• ½ склянки вершкового арахісового масла
• ½ склянки гранульованого цукру
• 1/3 склянки світло-коричневого цукру
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• 1 яйце
• ½ склянки рулетного вівса
• 1 склянка напівсолодкої шоколадної стружки

Ідеї ​​заміни, які могли б продовжити життя холодильника, більш ніж вітаються.

Оскільки це краплі файли cookie, найкращий підхід - розділити їх на окремі порції печива та заморозити їх на лотку для аркушів. Після твердого заморожування їх можна перенести в блискавку назад або інший більш зручний контейнер для зберігання.

Їх не потрібно розморожувати, щоб запікати, тому вони все ще дуже зручні. Просто викладіть заморожені на піднос і запікайте.

Це займе хвилину або дві довше, ніж звичайний не заморожений час. Це може бути корисно знизити температуру на 25 F або близько того, але це насправді не повинно бути необхідним.

Справжня проблема із триманням тіста - це не просто безпека харчових продуктів (ви повинні отримати 2-3 дні, якщо давати сирі яйця як найбільш швидкопсувні інгредієнти); це не дає вам дуже велике вікно. Їжте за датою пропонують 3-5 днів.

Це також втрата сили закваски, оскільки розпушувач може повільно реагувати, хоча тісто повинно бути досить густим, щоб більшість зберігалося.

Якщо ви турбуєтеся про свіжість тіста для печива, чому б просто не помістити сухі інгредієнти, викладені в баночку для муляра, з картою на боці з інструкціями про те, які вологі інгредієнти додати та як виконати рецепт. Таким чином, у вас симпатична презентація, і вам не доведеться турбуватися про те, коли вони збираються приготувати печиво.

Оскільки яйце - ваш найбільш швидкопсувний предмет у рецепті, ви можете спробувати різні веганські заміни яєць, щоб побачити, як це впливає на тісто.

Оскільки вже є обидва речі горіхові та злегка зернисті (вівсяна каша), і це печиво з краплями (тому технологічність не є проблемою), я б запропонував мелений льон + вода .

Тісто для печива може тримати тиждень у холодильнику, поки воно не почне висохнути. Обов’язково загорніть його щільно в пластикове обгортання. Ви також можете заморозити тісто для печива на три місяці, що може бути найкращим варіантом, якщо ви намагаєтесь випередити час.

Я роблю печиво як заняття та володію невеликою ліцензованою пекарнею. Наше державне законодавство вимагає утилізації всіх готових продуктів через 7 днів. Сире тісто для печива належить до цієї категорії. Печене печиво стабільне на термінах зберігання, і на них не потрібна дата утилізації. Ваші коди продовольства в районі повинні бути доступні в Інтернеті. Я б і дійсно йшов за законом. Ще не підвела мене.

Більшість відповідей говорить про те, що саме про яйця потрібно турбуватися. Не потрібно шукати веганські заміни, просто використовуйте яйця в порошку (і не забудьте додати зайву воду). Яйця вже готуються, тому зараз єдине справжнє занепокоєння - це висихання тіста або закваска з часом втрачає свою потенцію. Моя сім'я майже завжди замінює сирі яйця в тісто для печива порошковими яйцями, і це ніколи не впливає на отриману текстуру.

Ви можете заморозити тісто для печива або замінити яйця предметом, що не швидко псується, наприклад, вода + мелений льон. Їх безліч інших варіантів приправ, якщо ви хочете зробити різноманітне печиво !! http://www.carolinaingredients.com/search/dist/3