Одна з найпопулярніших речей, яку я бачив, як шавлія вживає, - це чай. Ви просто висушіть листя, круті, як і звичайні чайні листя (особисто мені це подобається з коренем імбиру, якщо у мене є корисний), а потім, можливо, трохи меду або лимона. Шавлія є антибактеріальним, що є приємним бонусом.
По-м'ясному, я люблю вживати шавлію зі свинячими відбивними, або як частину маринаду, або просто нарізану і натирану на свинині, а потім на грилі. Шавлія також чудово поєднується з куркою. Скрутіть шавлія в руки, щоб випустити олії, потім або подрібніть дуже дрібно, або розітріть з ступкою і маточкою. Змішайте з невеликою кількістю солі і натріть на курячі грудки, а сотейник змастіть маслом або маслом (або на грилі).
Веггі-мудрий, я думаю, що він дуже добре поєднується з нарізаною морквою, обсмаженою соусом. З картоплею це дуже добре, спробуйте підсолити трохи цибулі на сковороді з невеликою кількістю олії або вершкового масла, додавши трохи скибочок картоплі, і безпосередньо перед їх готовністю додайте свіжий нарізаний шавлія. Це також чудовий інгредієнт фаршу, сушеного або свіжого.
У мене колись була кукурудзяна мука з шавлією, вона була дуже смачною. Не було для виготовлення, тож не впевнений, чи потрібна якась спеціальна підготовка, але кінцевий результат був хороший. Насправді, мій друг, який ще був пекарем, любив використовувати шавлія в різних хлібах, але випічка - це одне з моїх слабких місць, тому я не можу реально дати тобі ніякої конкретики, окрім "ця комбінація працює, перевірте Google на рецепти ":)
Одного разу я почув, як хтось посилається на те, що вони називають «шавлієві каші», які в основному шавлія драгли в приправлене борошно і яйце, а потім швидко обсмажуються в олії. Я швидко здійснив пошук, щоб знайти джерело, і не бачив його, але натрапив на дуже цікаву ідею: Sage та Apple Fritters (це набагато більше справжнього фритера, ніж те, що я вперше згадав).
Якщо ви втомилися від нього, поки він свіжий, і ви бігаєте навколо, як божевільний, намагаючись знайти для нього використання, завжди замерзає. Я заморожую або сушу будь-яку велику кількість трав наприкінці літа, є кілька методів. Ви можете посилатися на це питання , я вважаю, що на цьому сайті є кращий варіант конкретно заморожування трав, але зараз я не можу його знайти. Недолік цього - деякі люди мають удачу, заморожуючи цілі листя такими, як вони є, деякі вважають за краще подрібнити їх або покласти в кухонний комбайн з якоюсь олією або запасом і заморозити на кубики. Обидва способи мають переваги та недоліки.
У Альтона Брауна є чудовий спосіб сушіння, описаний у цьому епізоді (текстовий стенограф) . По суті, ви покриваєте повітряний фільтр (як ви використовуєте в центральному повітряному блоці) травою. Покладіть ще один фільтр зверху, прошаркуйте його ще раз. Продовжуйте скільки завгодно, а потім прив’яжіть їх до вентилятора. Замість тижнів до місяців ви повинні сушити трави за пару днів, макс. Ви можете подивитися відео тут , пропустивши приблизно до 2:30 дюйма. Бонус: цей же епізод описує його метод заморожування трав, тобто близько 1:00 за тим же посиланням.
Говорячи про Альтона Брауна, він рекомендує трав'яний оцет - ви знайдете, як він це робить, на посилання (текстова стенограма) у цьому пункті.
Існує також ТОН лікарських засобів, і він використовується вже тисячі років для різних засобів. Оскільки це сайт з приготування їжі, я вагаюся перерахувати їх усіх (їх дуже багато), але ви можете прочитати більше про найпопулярніші тут , тут і тут .
Це не кулінарно, але ви можете використовувати його для «розмазування», яке часто прив’язують до очисних обрядів, але також можна вважати просто простим ладаном / попурі. Колись у мене був друг хіпі, чий будинок завжди пахнув як тліючий мудрець. Детальніше можна ознайомитись тут .
Чи можете ви сказати, що я вирощую шавлія і взагалі маю достаток наприкінці сезону?