Чи готуєте ви в духовці, перш ніж зневоднювати оленину ривкою, щоб вбити можливих бактерій?

Я отримую неодноразові поради щодо приготування оладки оладки в домашніх умовах. Деякі люди / сайти радять готувати оленину до 160 градусів у духовці до зневоднення, щоб знищити будь-які потенційні бактерії. Порадьте, будь ласка, хто робить / не готує до знежирення

Джеркі не потрібно заздалегідь готувати, адже процес виготовлення ривків, ймовірно, передує винаходу готування.

Процес засолювання і сушіння (а також додаткове додавання цукру, кислоти та / або диму) по суті вбиває або гальмує ріст бактерій і цвілі. Поки ваше м’ясо нарізане тонким, рівномірно соленим і добре просушеним, його попередньо готувати не потрібно.

Оскільки м'ясо тоненьке, його заздалегідь приготування його призведе до простого, міцного м'яса. Якщо ви використовуєте духовку або дегідрататор їжі з нагрівальним елементом, м'ясо в кінцевому підсумку буде готовим.