Чи добре замерзає полента?

Чи суттєво змінить консистенцію заморожування поленти? Мені подобається полента, але я вважаю за краще робити її партіями замість кожного разу, коли я хочу її з'їсти. Після того, як я зроблю його, я зазвичай даю охолонути, нарізаю його на форми, а потім обсмажую на паніровці.

Здається, ви хочете попрінути заморожені скибочки на сковороді? Це повинно працювати добре. Нарізка дозволяє швидко заморожувати, що зменшує розмір водних кристалів і вплив, який вони надають на їжу. А швидка обжарка зводить до мінімуму порушення поленти.

Взагалі, основна полента повинна бути прекрасною, оскільки крохмаль, багато компонентів, які слід враховувати, добре відповідає на заморожування. Рецепти з вершками ускладнюють справи. Заморожування та повторне нагрівання вершків може призвести до відокремлення, тому повторне нагрівання великого блоку на сковороді може залишити вас басейнами масла.

Здається, що полента дуже добре замерзає до 3 місяців. Це здається, що вам потрібно переконатися, що спочатку воно охолоне до кімнатної температури, і як і все, що ви поклали в морозилку, переконайтесь, що воно щільно загорнене.

Рулон Scarpone марки Polenta говорить спеціально, щоб не мерзнути

Так, полента в тюбику говорить, що не замерзати, але середнє значення не замерзає, перебуваючи в упаковці. Я заморозив скибочки раніше, і вони добре.