Я зараз готую два типи баранини, сушеної на повітрі (солону та несолону відповідно). Мені відомо про ризики, пов'язані не тільки з бактеріальною боротьбою, але і від зараження мухою (вони будуть висушені назовні, але у дуже добре провітрюваному невеликому сараї, який інакше повністю порожній). Я не живу в районі з серйозними проблемами з льотами, але вони все-таки присутні і будуть стикатися до сирого м'яса, як, ну, мухи навколо ...
Які методи я можу використовувати для стримування мух? Я вважав:
- Тримаючи велику миску з оцтом у сараї, поруч із підвішеним м’ясом
- Поміщення м'яса всередину дихаючих мішків, які повністю закриваються
- Підвісні мухомори в сараї
Попередні питання стосувалися лише відлякування комах від приготованої їжі або загальної кухонної зони. Тут йдеться про конкретний, відомий, привабливий для комах предмет.
2
Якщо у сараї є сила, може допомогти вентилятор - якщо він досить сильний, мухи не можуть приземлитися на вітрі. Це, ймовірно, пришвидшить процес сушіння, що може бути або не бажати. Я не знаю про звичайних мух, але для фруктових мух ви можете зробити пастку з ємності з оцтом у контейнері з маленькими отворами вгорі. Отвори повинні бути достатньо великими, щоб вони могли відповідати своєму тілу, але недостатньо великі, щоб вони могли пролетіти.
—
Джо
Не знаєте, до якої розкоші у вас є доступ, але ви можете розглянути можливість обрамлення коробки з двома четвертками та обмотування її комахою . Верх коробки заклейте твердим матеріалом. Не використовуйте комах на комах у верхній частині цього ящика, тому що мухи можуть скидати своїх личинок через екран, і він може потрапити в м'ясо.
—
MonkeyZeus
Що стосується сушеного на повітряному суху м'яса, то турбує лише поверхневий бруд, який переносять мухи, який легко стримується будь-якою формою обгортання, наприклад, марля або муслін. Сіль вб'є все, що потрапить у м’ясо. Джерело - особистий досвід засолу свинини, у Великобританії: цілком "нормально" було струсити десяток мух з покриву, перш ніж розгортати його, щоб порізати м'ясо, яке потрібно було їсти холодно і сирене, і в результаті ніхто ніколи не загинув! (Це солоне м'ясо, яке зберігалося без охолодження протягом 6-9 місяців до вживання.) Я не маю досвіду з несолоним сухим затвердінням.
—
alephzero
@GermanDrulyk, це насправді дуже схоже на те, що я вже робив. весь сарай вистелений комахами, але я впевнений, що десь є прогалини!
—
canardgras
@canardgras Я бачу. Добре, якщо ви підете по вказаному мною маршруту, тоді вам також сподобається додаткова перевага портативності.
—
MonkeyZeus
