Кілька рецептів хліба, які я недавно переглядав, закликають до житнього солоду. Я знаю, що солод солодкий, але який ще вплив матиме солод на рецепт хліба?
Я читав про домашнє солодування тут і тут з метою виготовлення власного солодового борошна. Однак я сумніваюся, що моє зерно було перевірено на предмет фузаріуму, і якщо я використовую жито, я не впевнений, чи повинен я турбуватися про Ерго. Я розумію, що це (практично) Інтернет-форум, і я не повинен просити …