Які відмінності між різними видами паприки і які мають найбільший аромат?

Я спробував різні різні види паприки, але жодна, мабуть, не має аромату.

Хтось може порекомендувати такий вид паприки, який менш м'який? Наприклад, я бачив певні "особливі" сорти, такі як угорська паприка ... як ці смаки порівняно з звичайними?

Я не знаю про марки, але є шість різних типів . Гаряче, угорське, звичайне, копчене, іспанське, солодке.

Паприка виділяє свій аромат теплом, але легко горить. Тому змішайте його з рідиною і переконайтесь, що вона нагріється.

Посипавши на холодну страву (на зразок відхилених яєць), вона залишається досить м'якою. Додайте його до підсмаженого гамбургерного м’яса, і ви вже на півдорозі до небес тако.

Якщо ви виявите, що паприка або будь-яка спеція, яку ви купуєте, має дуже мало аромату, це може мати більше стосунку до віку, ніж конкретна марка. Якщо ви часто не використовуєте пряність, купуйте її в найменшій кількості, яку ви зможете знайти, і швидко вживайте її. Масові покупки спецій коштують не менш дорого, якщо вони сидять на вашій полиці і втрачають аромат.

У моєму досвіді я зазвичай описую угорську паприку як трохи більше терпкості до неї (основна солодка паприка, не гостра), а іспанська паприка має більше землистого / деревного / запиленого смаку.

Запитайте іспанця, що вони рекомендують, і вони скажуть іспанську, запитайте угорську, і вони, звичайно, будуть часткові до своїх. Те, що мені дуже подобається, може відрізнятися від ваших уподобань. Найкраще робити вибірки різних з них, щоб побачити, що вам більше подобається, і визначити чому.

Спробуйте Пензі для високоякісних спецій / трав / приправ. Вони продаються в широкому асортименті упаковки, тому вам не доведеться брати на себе великий контейнер, лише щоб виявити, що вам це не подобається. Ви також можете відвідати будинок спецій . Вони є окремими відділеннями однієї сім'ї, і обидва виконують замовлення поштою.

Як і у більшості спецій, особливо коли ви говорите про сорти та відмінності між ними, важко говорити безпосередньо про те, що подобається кожному смаку.

Однак хороший спосіб з'ясувати відмінності між спеціями, як паприка, - це "зацвітання" їх, де ви сушите їх на сковороді. Я знаходжу один із способів зробити це і отримувати насолоду від того, що вони смакують одразу, - слідом за тостами із сплеском оливкової олії та злегка підсмажуючи бублик у спеціях.

Дивіться мою відповідь на це запитання тут .

Ну, якщо ви не можете придбати паприку, яка б відповідала вашому аромату, і якщо ви станете власником якоїсь подрібнення спецій - зробіть власну паприку! Паприка - це просто мелений капікум / перець, тому ви можете отримати сушені перець і подрібнити їх.

Особисто я вирощую свої власні чилі, висушую їх і подрібнюю - результат настільки потужний, що, напевно, ви могли б заправити ракету :-)