Рятуючи РОЗ, але недозрілий авокадо

Я бачив це питання та запитання

І цей

Чи буде авокадо довше залишатися свіжим, якщо зберігати його в холодильнику?

і ця

але жоден з них не відповідає на моє запитання:

У мене є авокадо, яке я розрізав, але воно ще не дозріло. Оскільки це вже вирізано, що робити, якщо такі є мої варіанти? На даний момент я налив лимонний сік на відкриті частини, поклав їх у ємність і поклав у холодильник, але мені здається, що вони ніколи не дозріють там, і я повинен просто їх викинути. Будучи вже порізаним, не здається, що я можу залишити їх з холодильника в паперовому пакеті.

Чи можна врятувати ці вже порізані, але недозрілі авокадо?

avocados ripe

— гман
джерело

Як показала Джоліне Аляска з відмінною суворістю , лимонний сік не корисний для збереження авокадо свіжим, проте чистий вітамін С допомагає. І це може бути відповіддю, але я не пробував нічого подібного.

— близько

Дякую, це добре знати. Я не намагаюся зберегти його свіжим. Я намагаюся зробити його дозрілим, хоча я його вже вирізав, тому не можу просто залишити його, як нерозрізане авокадо.

— gman

Ну, я гадаю, ви не хочете, щоб він був стиглий і повністю зіпсований .

— близько

Авокадо відповідає на етилен дозріванням: ethlenecontrol.com/avocado Я би поставив навколо нього гумку, щоб зберегти половинки разом, і поклав би її в паперовий пакет з яблуком або плямистим бананом. 3-5 днів повинні це робити.

— Wayfaring Stranger

Відповіді:

Якщо ви не хочете одразу вживати неочищене авокадо, повідомляється на цьому веб-сайті

Зберігати зрілий недозрілий авокадо - якщо ви розрізали своє ... авокадо і виявили його недозрілим, посипте відкриту м’якоть авокадо лимонним або липовим соком, покладіть дві половинки назад разом і щільно накрийте прозорою пластиковою обгорткою перед розміщенням в холодильнику. Періодично перевіряйте авокадо, щоб побачити, чи достатньо він розм’якшився. Залежно від твердості, коли фрукти були нарізані, та температурних умов, процес дозрівання буде різним

Інший користувач пропонує замість цього використовувати порошок вітаміну С, оскільки її експерименти показують, що оцет потемніє авокадо.

Як не дивно, є рішення, щоб дозріти авокадо (майже) миттєво, якщо ви хочете скористатися ним відразу. Це посилання говорить про "миттєве" дозрівання загорнутого авокадо фольгою шляхом випікання його в духовці, попередньо нагрітій до 95 ° C / 200 ° F духовки. Час приготування може розпочатися аж 10 хвилин. Продовжуйте перевіряти кожні 10 хвилин, поки він не стане досить м'яким для використання. Після того, як він перебуває в духовці, дайте охолонути і розмотати.

Зауважте: що смак і текстура будуть змінені після нагрівання авокадо, але він повинен бути застосований відразу після випікання.

Там же використовується для в незрілому Авокадо бачило тут

— Джессі Куун
джерело

Хммм. Сайт, який ви цитуєте, виглядає добре, але він рекомендує лимонний сік, сік лайма або оцет, щоб авокадо не зарум’янився. Після мого експерименту тут я його не купую. Ідея зберігати половинки надрізів разом має сенс, але я б рекомендував вітамін С замість будь-якої з перерахованих кислот.

— Jolenealaska

@Jolenealaska це буде їстівний вітамін С, так-- не форма таблетки?

— Jesse Cohoon

Або порошок (доступний на Amazon ), або ви можете подрібнити таблетки в шліфувальній спеції.

— Jolenealaska

@Jolenealaska у своєму експерименті ви пропускаєте деякі етапи у статті, пов’язаній з Джессі Когуном (вище). Ви дозволили шматочкам висохнути на повітрі і встановити «при кімнатній температурі» на 24 години. Методика у прив'язаній статті йде далі, ніж просто покриття соком / оцтом, але також захищає поверхню від окислення (можливо, це не «ідеальне ущільнення», але досить добре). Я очікую, що потрапляння повітря у вашому випадку проти зібрати авокадо і щільно загорнути в пластикову упаковку зробило ВСЕ різницю.

— Cos Callis

У якій одиниці "200 градусів"?

— Конрад Рудольф

Якщо ви зможете покласти дві половинки назад разом з ямою в центр, вакуумуйте її. Це запобіжить висихання або перетворення чорного кольору від окислення.

Інший можливий спосіб захистити його від окислення, не впливаючи на смак / текстуру авокадо, - це покриття всієї відкритої зони товстим шаром олії авокадо.

— Netduke
джерело

Не у всіх є машина для вакуумного ущільнення!

— Джессі Кухун

@JesseCohoon, що не робить його недійсною відповіддю. Відповіді не повинні бути корисними для всіх. Чорт забирай, вони навіть не повинні бути корисними людині, яка задала це питання.

— Catija

Там є одна, яка говорить про використання мікрохвильової пічки [1]: https://www.leaf.tv/articles/how-to-ripen-avocados-quickly-in-a-microwave/ [1]. Ви використовуєте щось, щоб просунути кілька невеликих отворів просто через тверду оболонку, а потім мікрохвильову піч протягом коротких періодів від 30 секунд на середньому до низькому рівні, перевіряючи кожні 30 інтервалів.

— Скотт Вебстер
джерело