Запитання з тегом «paneer»

Нещодавно я полюбився індійській кухні і намагаюся повторити досвід каррі в домашніх умовах. Найбільшою проблемою у мене є сир з паніруванням, який використовують у каррі, який мені подобається найбільше. Коли я поїдаю в індійському ресторані, їхній паніер твердий, вибагливий і на зразок «скрипучий» на зубах. Те, що я роблю, завжди …

23 cheese  indian-cuisine  paneer 

Я бачив список інгредієнтів марки паніровок зі списком інгредієнтів: молоко, лимонна кислота. Гаразд, то який процес звідти? У мене є кілька конкретних питань: Яке молоко вам потрібно? Чи можете ви використовувати пастеризоване та гомогенізоване молоко з вітаміном D (незбиране молоко)? Звідки ви берете лимонну кислоту? Я бачив кілька пропозицій використовувати …

17 cheese  cheese-making  indian-cuisine  paneer 

Я хочу просто підкинути її індіанською їжею, яку я маю. Чи потрібно його готувати спочатку чи це нормально, якщо він просто трохи прогріється, коли кидаю його в соус?

15 indian-cuisine  raw  paneer