Запитання з тегом «aging»

Я знаю, що багато сирів вважаються кращими у віці. Після того, як я придбав гарний блок пармезану або такий, я можу продовжувати його вік вдома? Це практично? Чи отримаю я такий же результат?

14 cheese  aging 

Я вивчаю техніку «підвішування» м’яса та чи є «домашні» програми, які були б безпечними і сприятливо впливали. Зараз є дуже багато (можливих) синонімів, які заплутують води (для мене). Там висить, сухий, старіння, фазандаж (для ігрових птахів) тощо. Що я шукаю, це зберігання м'яса в приміщенні 1-3 дня (поблизу) і процес …

11 storage-method  meat  aging  dry-aging