Запитання з тегом «blind-baking»

Я часто використовую рис при сліпій випічці ... а потім викидаю його, що, очевидно, марно. Чи вмію я тримати рис і або використовувати його знову для сліпої випічки, або навіть готувати і їсти пізніше?

12 storage-method  rice  pie  blind-baking 

Я роблю кіше. Рецепт підказує мені «сліпо випікати» скоринку при 375 градусах протягом 7-9 хвилин. Що таке "сліпа випічка"? Це щось складніше, ніж пекти щось частково? Щоб цього не зробити загальним довідковим питанням: чому потрібно сліпо пекти речі? І чому його називають «сліпою» випічкою?

12 baking  blind-baking  quiche