Запитання з тегом «okra»

При варінні бами в трохи води вода стає густою. Що виділяє бамия, що робить воду слизькою? Було б у Google інших кулінарних цілей (як добавка до згущення соусів або поліпшення текстури морозива)?

25 food-science  okra 

Коли моя мама робить бамію, вона додає банку в сковороду з усіма масалами. Коли вона накриває сковороду тарілкою для готування бами, вона наливає трохи води в тарілку. Вона каже, що це допомагає швидше готувати чи щось, але вона не знає жодної наукової причини. Це більше схоже на поради, передані від …

10 okra 

Я особливо не проти слизу в бамі, але моя дружина ненавидить це. Чи є перевірена методика зниження стрункості? Я хочу зробити з нього індійський заквашений каррі (Бінді), тому смаження виходить.

9 texture  okra 

Оглядаючи різні способи приготування нопалів та баміш, які мали справу зі слизом, я знайшов кілька посилань на приготування нопалів з мідною монетою. Деякі люди здаються невпевненими в тому, чи це казка про старих дружин чи ні, і я не знайшов пояснення, чому це ще працюватиме, але це здається досить поширеним. …

5 food-science  mexican-cuisine  okra