Яка мета просіювання сухих інгредієнтів (особливо з борошном)? Я чув в одному місці, що це було тому, що це найкращий спосіб їх гарного перемішування. Я чула десь ще про те, що це перенесення з того часу, коли борошно все ще містило пліву. Яка реальна причина? Коли ще потрібно це зробити?
Яке точне значення словосполучення «просіяти разом»? Якщо мені потрібно «просіяти разом» борошно, потужність випічки, харчову соду та сіль, це означає, що покладіть кожного в ситору послідовно, працюючи ситером, поки не буде порожнім перед додаванням наступного? А може, я повинен одразу скинути всі ці речі в просіювач, а потім просіяти, поки …
У мене є недороге сито, яке просто має дротяну сітку і трохи рукоятки (як один з них 1 , 2 .) Вона має відмітки кубків на боці ("одна чашка", "дві чашки"). Це, мабуть, нерозумно питання, але чому? Чи не муки тільки починають наливати через дротяну сітку, як тільки ви починаєте …