Запитання з тегом «sponge-cake»

1
Навіщо кип’ятити і остудити варення, перш ніж використовувати його в торті?
Поклавши марципан на рецепти фруктового торта, іноді зазначається, що спершу слід закип’ятити і охолодити варення з абрикосів, які використовуються для покриття пирога та приготування марципану. Зараз я знайшов ту саму пораду з полуничним або малиновим варенням, що використовується в центрі бутерброда Вікторії. Чому? Варення кип’ятять і охолоджують, коли його роблять, …

4
Правильний спосіб з'єднати дві половинки бісквітного торта?
Коли ви приєднаєтесь до двох половинок бісквітного торта (як на цій фотографії ), в який бік ви повинні це зробити? Інструкції, які я використав, начебто припускають, що виходить із двох ваших тортів - це два досить рівних, рівних пирога. У моєму випадку я завжди отримую досить купольні результати. Чи повинен …

2
Яка роль молока або йогурту в бісквітному торті?
У більшості рецептів бісквітного торта використовується кількість йогурту, який іноді замінюється молоком, або навіть соєвими або мигдальними напоями. У тих рецептах (борошно, цукор, яйця, масло / олія, йогурт / молоко, деякі ароматизатори) яка роль молочного продукту? Це про білок / жир / чс, про воду, про аромат, про колір? Чи …
Використовуючи наш веб-сайт, ви визнаєте, що прочитали та зрозуміли наші Політику щодо файлів cookie та Політику конфіденційності.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.