Запитання з тегом «liver»

Розмочування печінки в молоці є загальною методикою, яка нібито допомагає виводити домішки, пом’якшує аромат і дрімає печінку. Я спробував це, і печінка вийшла гаразд, але мене здивувало: як це працює? Яка хімія стоїть за цим? Що саме відбувається між молоком і печінкою? Чи кислота в молоці роздратує печінку? Це означало …

25 food-science  marinade  liver 

Я вступив у суперечку про печінку, коли побачив, як хтось варив діжку курячої печінки, наливаючи весь вміст діжки (крові) в горщик, не промиваючи печінку. Мені завжди хотілося, що полоскання потрібно для здоров’я (а також для поліпшення смаку). Інша людина наполягала на тому, щоб вона віддала перевагу аромату печінки, коли вона …

8 boiling  liver 

Не люблю печінку, але тепер мені доводиться починати їсти свинячу печінку через її високий вміст заліза. Є деякі інгредієнти, які мені не подобалися роками, а потім раптом почали сподобатися, коли я виявив, наскільки вони смачні, якщо правильно їх приготувати. Приклад - баклажан: киньте його в рагу, як є, або обсмажте …

8 pork  liver 

Я планую зробити це Ragu Bolognese . Рецепт виглядає так добре, і я заради проекту розваг морозильної камери. Справа в тому, що я ненавиджу, ненавиджу, ненавиджу печінку. З іншого боку, я дійсно не хочу пропускати нічого. Частина того, що я ненавиджу про печінку, буде пом'якшена пюре, тому що зерниста текстура …

2 italian-cuisine  liver 

Делікатні частини, такі як печінка, нирки та серце, можна швидко обсмажити в невеликій кількості олії. Цікаво, чи є якийсь спосіб приготувати їх у мікрохвильовій печі, зберігаючи ніжну текстуру?

microwave  liver