Запитання з тегом «quickbread»

Моя мама завжди робила банановий хліб, коли я росла, і моєю улюбленою частиною було те, що верхівка буханка була милою і вологою, до того, що вона залишить залишки, якщо ти доторкнешся до неї! Її єдиний банановий хліб, який я бачив, що робить це. Коли я вперше спробував приготувати рецепт, верх …

16 chemistry  bananas  quickbread  moisture 

У рецептах булочок, інструкції часто кажуть перемішати суміш до "тільки що поєднаного". Чому надмірне перемішування суміші для кексів призводить до отримання жорстких кексів? І як ви знаєте, чи зробили ви занадто багато ворушіння?

14 baking  batter  mixing  quickbread 

Я знаю, що тут вже виникають питання щодо Швидкого хліба проти торта, або кексів проти кексів. Але я не питаю про річ, що стосується цукру та жиру. Мене більше цікавить «хлібна» її частина. Для мене, чи це американський білий хліб, чи італійський чи французький хліб, це хліб без цукру, який …

12 language  quickbread 

Я зробив цей рецепт бананового хліба пару разів. Інгредієнти: Борошно універсальне Сіль коричневий цукор Харчова сода Банани Масло вершкове Яйця Я розумію, що харчова сода вимагає кислоти, наприклад молока або йогурту, щоб забезпечити закваску. Але цей рецепт не вимагає нічого, що є кислотою, яку я бачу. Тим не менш, він …

7 bananas  baking-soda  quickbread