Запитання з тегом «paella»

Мій місцевий супермаркет запасує риби арборіо та карнаролі для приготування різотто, а також запасують «рис паелли». Я в минулому використовував їх взаємозамінно як в різотто, так і в паельях. Вікіпедія зручніше підсумовує різницю між Carnaroli і Arborio тут , але я не можу знайти опис відмінностей між цими і паельї …

19 rice  risotto  paella 

Я використовую онлайн паелью рецепт, який інструктує вас потіти деякі цибулі протягом 5 хвилин, а потім додати часник на кілька хвилин, а потім овочі, помідори, рис і запас. Чи є причина, що цибулю потрібно додати і смажити спочатку (і перед часником)? Чи впливає це на смак взагалі? Рецепт був Шафран …

11 frying  onions  garlic  spanish-cuisine  paella 

Відповідаючи на це запитання , я зробив дупу, що стверджував це Цибуля не використовується в справжній паєллі. Помідори ні. Паприка / Піментон, так як це не переможе аромат шафрану. Я бачив безліч рецептів з усіма цими інгредієнтами так чи інакше (і я розмістив рецепт з усіма цими інгредієнтами :-(). Наскільки …

11 spanish-cuisine  paella 

Я трохи плутаюсь з тим, скільки шафрану використовувати в рецепті паелли. Я бачив численні рецепти, які стверджують, що використовувати 1грам. Однак у мене є баночка на 1грам, і мені здається, що це дуже багато шафрану. Я помітив деякі рецепти, в яких говориться про вживання 1/2 чайної ложки, і вони стверджують, …

11 spices  spanish-cuisine  paella  saffron 

Я купив сковороду з паеллою з вуглецевої сталі. Я шукав, чи люди сезонують це ( посилання ), але у Вікіпедії я прочитав: Як і в інших чавунних посудинах, приправлену сковороду або голландську духовку не слід регулярно готувати страви, що містять помідори, оцет або інші кислотні інгредієнти, оскільки ці продукти згодом …

3 equipment  seasoning-pans  paella