Запитання з тегом «poultry»

Я часто зустрічав цю конкретну рекомендацію в різних рецептах і кулінарних книгах і, мабуть, навіть давав її один-два рази. Домашня птиця достатньо готується, коли соки виходять прозорими, а не червоними або рожевими. Останніми місяцями та роками, коли я все більше цікавився та знав науку про кулінарію, я навчився скептично ставитися …

33 food-safety  chicken  food-science  poultry 

Інші форми домашньої птиці розглядаються як недоготовані при найменших ознаках рожевих соків, і все ж звичайна практика готувати качку так, щоб вона була середньою рідкістю. Чи ризик отруєння їжею значно меншим за м'ясо качки, ніж інші птахи? З іншого боку, якби ми могли бути впевнені, що шматочок курки може бути …

17 food-safety  chicken  duck  poultry 

На це питання вже є відповіді : Як дізнатися, чи їжа, залишена при кімнатній температурі, все-таки безпечна для вживання? (4 відповіді) Закрито 4 роки тому . Якщо припустити, що я вже приготував птицю (або яйця) до рекомендованої температури - чи потрібно її негайно охолоджувати в холодильнику, чи це безпечно їсти, …

9 food-safety  chicken  eggs  refrigerator  poultry 

Я збираюся барбекю 1/2 курки на газовому грилі. Я хочу використовувати водної суміші з оцтом і сіллю, під час гриля. Чи можете ви дати мені будь-які поради, як я це роблю, як час і температура?

1 chicken  barbecue  poultry  basting 

У мене в супермаркеті 4,6 кг замороженої гусака. Я розрізав його навпіл уздовж хребта і планую подрібнити обидві половини окремо. Мабуть, більша площа поверхні означає, що мені не потрібно готувати так довго, як непорушна птах. Яким буде розумний час приготування?

cooking-time  roasting  poultry  goose