Запитання з тегом «puff-pastry»

Я трохи новачок у процесі листкового тіста, набрав шари і складання. Я використовую три рази, і температура залишається на прохолодному градусі, щоб масло не плавилося і не просочувалося з тіста під час процесу. Я просто не можу здатися, що вони стають більш великими і крихкими. Я використовую трикутники розміром 7 …

9 baking  pastry  puff-pastry 

Інколи я не маю часу охолодити суміш перед тим як додавати до мого кондитерського виробу але я не можу побачити велику різницю у виході - тісто здається трохи більше soggy коли суміш не охолоджується спочатку. Я хотів би знати конкретні міркування.

6 meat  pie  puff-pastry 

Я хотів би зробити це Торте Міланезе Сьогодні, і я не буду використовувати тісто з листкового тіста в цьому рецепті, оскільки моє домашнє листкове тісто не є таким м'яким, як очікується для такої страви. Яку ще тісто я можу використовувати тут?

dough  puff-pastry 

Я прочитав багато запитань і відповідей на листковому тісті, але мені все одно потрібно знати, що трапилося з моїм: моє тісто було добре пластове, але спущене, як тільки я вийняв його з духовки. Гірше, що шари стають мокрими при охолодженні. Я випікаю його при 425 градусах F протягом 25-30 хвилин. …

baking  oven  puff-pastry